Una cuina xinesa és una opció popular per a molts menjars. Els sabors únics, la varietat culinària i els baixos preus atrauen milions de clients cada any. No obstant això, obrir el vostre propi restaurant xinès no és fàcil, i requereix una planificació i una preparació acurada.
Crea un menú únic
Hi ha una sèrie de cuines regionals a la Xina, com Szechuan, cantonès, Hakka i Hunan. Descobriu quin tipus de cuina se centrarà en el vostre restaurant. Fins i tot podeu optar per oferir diverses varietats regionals. Tingueu en compte que tindreu clients amb certes restriccions dietètiques, com vegetariana, vegana, sense gluten i sense lactis. Intenteu oferir almenys un parell d'elements al vostre menú per a aquest segment de la població. Intenta localitzar la bretxa del mercat actual d'aliments xinesos a la vostra zona perquè puguis omplir-la d'alguna cosa únic i creatiu que atraurà l'atenció dels teus clients.
Assegureu-vos que tingueu un coneixement detallat de la cuina que el vostre restaurant us oferirà, ja sigui des de la vostra pròpia experiència o bé amb un xef amb qui estareu treballant. És imprescindible comprendre els complements de la cuina perquè el restaurant es destaqui de la resta d'altres restaurants xinesos.
Descriviu la vostra estratègia de preus
El tipus de menjar que serviu estarà estretament relacionat amb el preu de venda de cada porció. Tot i que certes cuines internacionals acumulen punts de preu gourmet i barat i alegre, els aliments xinesos han afavorit aquest últim. Fins i tot el famós xef francès Jean-Georges Vongerichten no va poder mantenir un restaurant xinès de primer nivell a la ciutat de Nova York. Mentre que la cuina xinesa-nord-americana típica, com ara els pollastres vegetals i els rotllos d'ou, costa molt poc fer, els preus que venen també són baixos. Tingueu en compte això mentre desenvolupeu el vostre menú.
A més, haurà de considerar l'obtenció d'ingredients especials que potser no estiguin disponibles a la vostra zona, o descobrir com fer-ho sense ells, tot i estendre la deliciosa i autèntica tarifa. Compreu els proveïdors que puguin subministrar els ingredients que necessiteu en un punt de preu que funcioni pel vostre menú i ubicació.
Decideix sobre una ubicació adequada
Ubicació, ubicació i ubicació: qualsevol propietari de l'empresa us dirà que són els tres aspectes més importants que condueixen a l'èxit. Descobriu quina àrea és millor per al vostre restaurant xinès. Tot i que pot semblar contra-intuïtiu, estar a prop d'un altre restaurant xinès podria funcionar a favor vostre. Escollir una ubicació al barri de Chinatown a prop o a prop de la vostra ciutat podria generar molts trànsits a peu de clients famolencs que busquen menjar xinès específicament. A més, una certa competència saludable amb els restaurants veïns podria ajudar a augmentar la qualitat del vostre menjar i la reputació del vostre negoci.
La vostra ubicació està relacionada amb les vostres hores de funcionament. Si esteu ubicats en una àrea comercial o industrial, és probable que no vegeu cap client després de nou o cinc hores laborables. No obstant això, si esteu en un carrer amb bars i clubs, és possible que tingueu una multitud de gentil·la a la nit. Decidiu acuradament la vostra ubicació, ja que afectarà el tipus de client que obtindrà, així com la demora en què estigui obert.
Feu una investigació per esbrinar si altres restaurants han anat a la mateixa zona. Aquesta podria ser una bandera vermella important. Potser no hi havia suficient estacionament, o potser els carrers eren massa poc il·luminats a la nit per atreure visitants. Si teniu previst obrir el vostre restaurant en un lloc on altres serveis han fallat, intenteu desenterrar-vos per què podeu evitar aquestes escollides.
Desenvolupar un pla de negoci guanyador
Redactar un pla de negoci sòlid us ajudarà a obtenir capital dels inversors i préstecs dels bancs, i també us ajudarà a veure els forats del vostre pla. És una bona manera de detallar tot per veure si la vostra empresa tindrà èxit. Intenta ser tan detallat i precís com sigui possible al vostre pla de negocis. Haureu de cobrir la quantitat de capital que tingueu, quin tipus d'ingrés a llarg termini esperarà i quin tipus de despeses tindrà. També hauríeu de considerar la variació dels costos dels aliments, la nòmina i els impostos. El vostre pla de negocis ha de detallar les llicències i els permisos requerits i les lleis de seguretat sanitària i alimentària que haureu de complir.
Assegureu-vos de cobrir la manera de comercialitzar el vostre negoci. Podeu centrar-vos a crear una marca per al vostre restaurant, inclòs el nom, l'aspecte i la vibració del lloc. Haureu d'esbrinar on i com anunciareu, quant costarà i quin tipus de rendiment de la inversió podeu esperar.
Implementar consells per reduir costos
Obrir un nou restaurant xinès serà costós, però hi ha diverses maneres de reduir les despeses des de la sortida. En comptes de construir des del principi, consideri fer-se càrrec d'un antic restaurant i donar-li un canvi d'imatge amb pintura i mobles nous. Estalvieu diners a la marca deixant una agència de màrqueting cara i contractant un dissenyador local. Centrar-se en l'essencial: no tots els restaurants necessiten equips com una màquina de refresc, dispensador de copa o màquina de gel. Esbrineu si aquells seran integrals per a la vostra empresa i, si no n'hi ha, deixeu-los anar. Trobeu equips de restaurant usats en llocs de compra i venda o compra directament des de majoristes de restaurants per retallar el intermediari. Confieu en vehicles de publicitat gratuïts o barats, com ara les xarxes socials, per informar-vos sobre la vostra gran obertura.
Arxiu la vostra documentació
Començar gairebé qualsevol empresa requereix almenys algun tipus de llicència o permís i la indústria del restaurant requereix molts d'aquests a causa de problemes de salut. Si contracteu empleats, necessiteu un número d'identificació d'empleat (EIN) de l'IRS. En funció de la vostra ubicació i del servei que voleu oferir, és possible que necessiteu una llicència d'empresa, una llicència de licor, una llicència de servei d'aliments, un permís de construcció de residus, un permís de manipulació d'aliments i fins i tot un permís de registre. Aneu a la vostra Cambra de Comerç o Ajuntament local per esbrinar quines llicències i permisos necessiteu abans d'obrir-vos, inclòs el que permeti als vostres empleats per manejar els aliments.
