Ja sigui que vulgui vendre blat de moro bullit, cotó de sucre o sucoses hamburgueses en una fira estatal o comarcal, haureu de rebre l'aprovació com a proveïdor d'aliments abans de començar a comprar al recinte firal. El procés comença mitjançant la presentació d'una aplicació i demostrar que té la capacitat financera per cobrir qualsevol contratemps que poguessin ocórrer mentre vostè i els seus empleats treballin la fira. Es poden adquirir altres requisits, com ara l'impost a les vendes i els permisos de salut, després d'obtenir l'aprovació.
Aplicacions
Les fires requereixen que els venedors sol·licitin les seves cabines d'aliments, de vegades mesos abans de la fira. La Fira del Comtat d'Erie, al nord de Nova York, la segona fira del comtat més antiga i tercera dels Estats Units, amb prop de 1,2 milions d'assistents remunerats el 2013, us demanarà informació sobre vostès i sobre la intenció de vendre. Haureu de proporcionar referències de fires i espectacles anteriors. La informació ajudarà els funcionaris justos a determinar si vostè i els seus productes fan una bona addició a la fira i complementen altres ofertes de recinte firal.
Requisits d'assegurança
Es requereix una assegurança de responsabilitat civil i compensació dels treballadors abans que una fira us accepti com a proveïdor d'aliments. Per exemple, la Fira del Comtat de Los Angeles requereix que els proveïdors d'aliments tinguin com a mínim una política de responsabilitat general d'1 milió de dòlars en el moment en què un venedor signi el seu contracte amb la fira. Els venedors també necessiten tenir una assegurança de compensació dels treballadors per cobrir qualsevol accident o malaltia que els empleats poguessin patir durant el servei.
Permisos fiscals de vendes
Necessitaràs un permís d'impostos de vendes actual de l'estat i els municipis de cada fira on vulguis operar com a proveïdor d'aliments. La Fira de l'Estat de Minnesota, una de les més importants dels EUA amb prop de 1,7 milions d'assistents el 2013, requereix que els venedors imparells obtinguin un número d'identificació fiscal per recaptar impostos de vendes i reenviar-los a l'estat. A Minnesota, per exemple, els impostos de vendes es pagaran dins dels cinc dies posteriors a la cessació de la fira
Permisos de salut
Un proveïdor d'aliments ha de sol·licitar i obtenir un permís de servei temporal per operar abans que comenci a vendre aliments a la fira. Alguns llocs, com el comtat de Fairfax, Virgínia, exigeixen que els venedors d'aliments assisteixin a un curs de seguretat alimentària abans que es pugui emetre un permís. Probablement, el vostre lloc de menjar s'haurà d'inspeccionar abans de poder obtenir un permís per operar.
Dipòsits i pagaments
Espereu fer un dipòsit per assegurar el vostre espai i després pagar el lloguer. El 2014, la Fira del Comtat de Los Angeles va cobrar als proveïdors que tornaven un dipòsit igual al 31 per cent de les taxes d'espai per a l'any anterior; els venedors nous paguen entre $ 1,500 i $ 2,500, depenent de la mida de l'estand i de la seva ubicació. El càrrec per llogar va ser del 26 al 30 per cent de les vendes, de nou segons la ubicació de l'estand
