A l'hora d'administrar una fleca hi ha diversos aspectes del negoci que requereixen una atenció extremada i, quan estiguin ben cuidats, la seva fleca pot prosperar. Des de formar una línia eficaç de comunicació entre vostè i els seus empleats per equilibrar les finances de la fleca per evitar que sigui insolvente. Tot i que la tasca pot ser desalentadora, quan malabareix correctament les tasques necessàries d'un gerent de pastisseria, la vostra pastisseria pot ser realment un èxit.
Una bona comunicació és clau
Creeu una línia oberta de comunicació entre vostè i tots els empleats de la fleca. Al permetre que hi hagi un terreny de joc clar i igual, pot rebre comentaris valorats per millorar la fleca en aspectes que mai no ha pensat. A més, permet que cadascun dels vostres empleats manegi el treball que se'ls ha demanat fer sense micro-gestionar tot, ja que pot provocar pertorbar la vostra força laboral.
Assegureu-vos que el vostre negoci roman solvent econòmicament. Mantenir la pastisseria viable és part del treball d'un gerent de fleca que sempre ha de mantenir els costos baixos i els ingressos. Assegureu-vos que els subministraments per a la fleca sempre estiguin disponibles, com ara farina, ous, llet i altres articles necessaris per a la fleca.
Mantenir la qualitat dels productes produïts dins de la fleca al més alt nivell. Des del simple donut fins a un pastís de noces, el treball d'un gerent de fleca és mantenir el negoci en el millor possible. A més, l'administrador ha de gestionar les relacions amb els clients pel maneig de greuges per mantenir el client satisfet en tot moment.
Gestioneu la contractació i entrenament de nous empleats de fleca. Heu de manejar el tret dels empleats que no compleixen les expectatives de la seva posició. A més, com a administrador ha de treballar per mantenir els horaris de treball perquè els empleats funcionin correctament en tot moment.
Mantingui la fleca al màxim nivell de seguretat i sempre treballi per millorar el sanejament dins de la fleca. Des de neteja regular, rentat i inspeccions de qualitat per mantenir la neteja de la teva paella per als clients i els vostres empleats.
Seguiu totes les normes establertes per la zona on es troba la fleca. Com a administrador, haureu de convertir-lo en la màxima prioritat per mantenir el negoci compatible amb tots els estàndards legals, de seguretat i de sanejament. Actualitzeu-vos regularment amb aquestes normes per evitar problemes innecessaris que poguessin afrontar els negocis si no pugueu mantenir el paquet al codi. A més, assegureu-vos que el negoci tingui la llicència correcta i vàlida a l'estat i al comtat on es trobi la fleca.
