A l'estat de Michigan a partir de 2010, podeu començar una fleca fora de casa vostra Llei alimentària de cases rurals. Si sou nou al negoci de l'alimentació o sou un agricultor que vol vendre els productes horneados als mercats dels agricultors, podeu endur-vos-hi a casa i venent-los a altres llocs. No obstant això, no tots els forns són elegibles per a la ruta alimentària de la casa rural, així que assegureu-vos si compleix aquests requisits abans d'utilitzar la vostra cuina a casa com a "base d'origen" per al vostre negoci.
Requisits comercials i estructura
Consulteu amb el Departament d'Hisenda de Michigan els impostos que heu de pagar. A Michigan, l'impost sobre les vendes no es recapta en els aliments preenvasats això no és per al consum immediat, però és possible que hàgiu de pagar altres impostos.
Com assenyala el Departament d'Agricultura i Desenvolupament Rural de Michigan, ser un operador de menjador només us eximeix de la llicència i les inspeccions que requereix la llei comercial d'aliments de Michigan; has de fer-ho consulteu amb la vostra autoritat governamental local per a qualsevol reglamentació addicional que afecten el vostre negoci. Consulteu amb les agències del govern local sobre normes de zonificació que poden afectar les polítiques d'assegurança de propietari i / o de responsabilitat civil. Per exemple, si es ven en un mercat d'agricultors, és possible que se us demani obtenir una assegurança de responsabilitat civil per a aquest lloc.
El recurs alimentari Cottage Forrager assenyala que les operacions d'aliments domèstics funcionen bé com a propietaris únics, tot i que una estructura LLC pot limitar la responsabilitat personal.
Productes de fleca autoritzats
Només es permet la llei alimentària de Michigan Cottage aliments no potencialment perillosos que no requereixen controls de temperatura i / o temperatura per a la seguretat que es farà a casa teva. Els productes horneados autoritzats inclouen:
- Bagels
- Brownies
- Muffins
- Pa i pans dolços, a excepció de la focaccia amb ingredients vegetals o de formatge
- Pastissos i pastissets, però sense gel que requereix refrigeració
- Toffee, caramel i caramel
- Xocolata
- Entrepans i fruites cobertes de xocolata
- Fudge
- Brittles
- Malvà
Consells
-
Alguns productes necessiten maneig o llicència especials per vendre's des d'una cuina domèstica:
- Els mantegues de fruits secs han de ser provats en laboratori per a l'activitat de pH i aigua.
- L'extracte de vainilla i els productes al forn que contenen alcohol requereixen obtenir una llicència de la Michigan Liquor Control Commission.
Alguns aliments són prohibit per ser venut des d'un forn de llar. Això inclou:
Consells
-
Si bé la major part dels productes alimentaris no potencialment perillosos que no requereixen refrigeració estan permesos, alguns aliments NPH no ho són. En cas de dubte sobre la possibilitat d'un producte, poseu-vos en contacte amb el Departament d'Agricultura i Desenvolupament Rural de Michigan.
Llocs permesos
Podeu vendre els vostres productes horneados només a les botigues prescrites:
- Inici
- Els agricultors i els mercats agrícoles
- Puntals a la carretera
- Esdeveniments
Vostè no es pot vendre en aquests llocs o a través d'aquests:
- Comerciants o majoristes
- Corredors o altres distribuïdors d'aliments
- Restaurants
- En línia (la promoció en línia està permesa)
- Per correu
A més, hi ha una tapa sobre quant es pot fer com a operació de fleca a casa. A partir de 2015, només pots fer-ho venda fins a un màxim de $ 20,000 anuals.
Mira el Vídeo de Formació Alimentària
Tot i que no heu de sol·licitar una llicència per obrir el vostre negoci, l'estat recomana que observeu un vídeo de formació de seguretat alimentària de 15 minuts.
Comproveu els pous d'aigua i els sistemes sèptics
Si escau, s'ha de revisar anualment els pous in situ de l'aigua, i cal controlar els sistemes sépticos en el lloc per manejar aigua residual addicional.
Estigui equipat i preparat per a la cuina
Obtenir equips de nivell professional equipats per manejar grans capacitats. Les eines crítiques per a un paleta comercial inclouen mescladores de taulells, estores de cocció de silicona, bosses de pastisseria i pastisseria. Ja sigui que treballeu soles o amb empleats, tingueu en compte que és possible que no hi estiguin presents els animals domèstics i els nens, ni es pugui cuinar alhora a nivell nacional.
Etiqueta correctament
L'estat de Michigan requereix que els productes alimentaris de casa sigui etiquetat amb la següent informació:
- Nom i adreça física de l'operació d'aliments domèstics.
- Nom del producte.
- Ingredients continguts pel producte, en ordre descendent en pes, inclosos els sub-ingredients per a productes preparats.
- Pes net o volum, i el seu equivalent mètric.
- Etiquetatge d'al·lèrgens basat en regles federals per a l'etiquetatge dels aliments.
- Descàrrec de responsabilitat que indica el següent:Realitzat en una cuina domèstica que no ha estat inspeccionat pel Departament d'Agricultura i Desenvolupament Rural de Michigan, amb una grandària mínima de lletra de 11 punts, amb contrast de color clar. Es permeten totes les majúscules o totes les lletres minúscules i manuscrites.
