El servei d'aliments és una indústria gegantina que creix constantment. Les persones viuen amb ritme ràpid i no sempre tenen temps de cuinar el sopar, donant lloc a un corrent constant de clients que busquen tenir els aliments preparats per a ells. Encara que moltes persones somiem amb iniciar una cadena de restaurants amb èxit, han d'afrontar la crua realitat que molts restaurants fallen en el seu primer any. Això no vol dir que el seu restaurant sigui; només heu de seguir els passos adequats per començar el vostre negoci. Una vegada que aquest primer restaurant tingui èxit, podrà duplicar el procés per expandir-se en una cadena.
Articles que necessiteu
-
Pla de negocis
-
Ubicació
-
Productes alimentaris
-
Equips de preparació i servei d'aliments
-
Taules
-
Cadires
-
Personal
Sol·liciteu treballar en un restaurant existent. Hi ha dos motius per a això. En primer lloc, és poc probable que pugui tenir èxit com un restaurador que mai no ha treballat en un. En segon lloc, us donarà coneixement de primera mà de les operacions diàries d'un restaurant.
Orientar un mercat. No hi ha cap restaurant que atengui a tothom, i molts fallen directament del ratpenat perquè intenten malgrat les probabilitats aclaparadores. El tipus de mercat que trieu també determinarà el tipus de restaurant que serà. Per exemple, Generation Y - els nascuts a principis dels vuitanta - viuen amb ritme ràpid i com els seus aliments igual de ràpid. Gairebé el trenta-cinc per cent de les seves visites totals de restaurants són per a llocs de menjar ràpid i pizzes. Els baby boomers, d'altra banda, els nascuts entre 1946 i 1964, són més aptes per menjar en restaurants de luxe amb les seves famílies. No espereu omplir les vostres taules amb tipus d'empresa més econòmics si feu servir una combinació de menjar ràpid.
Trieu un concepte d'aliments. Determineu si voleu obrir una agrupació d'hamburgueses de tipus Wendy o un restaurant familiar inspirat per TGI Friday's. Establiu si voleu especialitzar-se en un tipus particular d'aliments (és a dir, italià, mexicà, marisc, subs). Atès que planeja convertir-se en cadena, feu que el vostre servei, menjar, ambient (o tots tres) sigui únic perquè es destaqui i es reconegui fàcilment.
Escriure un pla d'empresa. Dissenya tot el paper abans de començar qualsevol altre pas del procés. El pla d'empresa hauria d'incloure el vostre concepte i mercat, el vostre menú i com tindrà un preu i un desglossament financer detallat. Necessiteu saber quant capital d'inici us caldrà i quines fonts us tocarà per obtenir-lo. Descriviu les vostres projeccions financeres a llarg termini i la vostra estratègia de contractació, formació i retenció de treballadors. Tampoc és una mala idea formular una estratègia de sortida en cas que les coses no vagin segons el pla.
Finança el teu negoci. La quantitat variarà molt depenent del tipus de restaurant que obriu. Una petita botiga de sandvitx costarà molt menys que un restaurant de luxe. Segons el tipus de cadena que esteu iniciant, els costos poden passar de $ 30,000 a més de $ 1,5 milions. Hi ha diverses maneres diferents d'obtenir finançament. Podeu (i necessitarà) utilitzar els vostres recursos, com ara comptes d'estalvi o recursos propis a la vostra llar. Podeu obtenir préstecs de familiars i amics o podeu obtenir un préstec d'un banc que ofereix préstecs per a iniciatives.
Compreu o llogui una ubicació. Si teniu en compte una ubicació comercial (a prop de botigues i altres negocis), heu de tenir en compte diversos factors. Examineu l'afluència de consumidors a la zona. Com més persones tinguin, la millor oportunitat que la vostra cadena té de tenir èxit i expandir-se. Assegureu-vos que no hi ha ordenances restrictives al seu lloc. Per exemple, una ordenança de soroll gairebé mai tindrà problemes per a un pub. Assegureu-vos que la renda i els termes de l'arrendament estiguin en línia amb les vostres projeccions financeres.
Dissenya el disseny. Ja que obre aquest restaurant per crear una cadena, assegureu-vos que sigui únic i memorable. Necessitareu una zona de menjador i una zona de producció. La zona de menjador és la part més important del restaurant. Aquí és on els clients se sentiran i serà l'únic lloc on vegin, de manera que el que treu de la zona de menjador serà la seva impressió del restaurant. Assegureu-vos que hi ha un ampli assentament sense amuntegar els patrons. Si només podeu ajustar a 100 persones de forma còmoda, no intenteu introduir-vos en 125. L'àrea de producció hauria de ser altament funcional i oferir una transició suau de cuina a servidor al client. Inclou espai suficient per a l'emmagatzematge, recepció i rentat de plats.
Crea el teu menú. No intenteu sobrecarregar-lo amb articles per a la varietat. Un restaurant que realitza 10 plats excepcionals sempre farà que un millor que un dels 50 més mediocres. Cal estar més preocupat per la qualitat del vostre menjar per construir la vostra reputació perquè pugueu expandir-vos a més restaurants.
Contracteu empleats. Abans de fer-ho, cal dissenyar la seva escala de pagaments, tot i estar al corrent de les normatives. Necessiteu, segons el vostre tipus d'operacions, els directius (crucial per a que us expandiu, ja que no podeu estar a diversos restaurants alhora), cuiners, cuina i personal de neteja, servidors, hosts i cambrers. Assegureu-vos que els anuncis que introduïu portin descripcions de feina detallades. No contracteu gent només per completar el vostre personal. Contracta les millors persones possibles, ideal per a aquells interessats en una carrera al negoci del restaurant. Consulteu amb el vostre comptador oa través de l'IRS sobre les responsabilitats dels empleats en els consells d'informes.
Comercialitzeu el vostre restaurant. Col·loqueu anuncis al document i, si teniu els mitjans, anuncis de televisió de cinema. Una vegada que les persones comencin a entrar, surten del camí per assegurar-se que no només tinguin un menjar excepcional, sinó que tinguin una excel·lent experiència global. Word-of-mouth farà més coses per al vostre restaurant que la publicitat.
Revisa el teu pla de negocis per incloure un altre restaurant i repeteix el procés. Una vegada que els vostres ingressos arribin al nivell de les projeccions, podreu duplicar els passos que inicialment vau fer per obrir el vostre primer restaurant. Si aconsegueix un nivell d'èxit igual, podràs construir sobre cada nou restaurant i acabarà iniciant la teva pròpia cadena de restaurants.
