La indústria del cafè als Estats Units continua generant beneficis per als inversors intel·ligents. La popularitat del cafè ha inspirat a molts per entrar al joc obrint els seus propis cafès de barri. No obstant això, obrir una cafeteria no és una tasca fàcil. Les operacions d'èxit necessiten un producte superior, una gran gestió i una base de clients lleial.
Trobeu un nínxol
La indústria de la cafeteria és altament competitiu i les probabilitats són bons, els vostres millors clients ja tenen diverses opcions disponibles. Per tenir èxit, la vostra botiga haurà d'omplir un lloc especialitzat millor que tots els altres punts java de la ciutat.
Si voleu instal·lar-vos a la botiga en un districte de negocis molt ocupat, el gran espresso en moviment podria ser el vostre lloc. Els executius no tenen temps d'estar en fila o luxuriate en cadires còmodes, de manera que un cafè amb servei ràpid podria ser l'ajustament perfecte per a la zona. Si la vostra base de clients és una multitud més artística, és possible que apunteu per una botiga més àmplia amb art local a les parets i una nit de micròfon oberta per fer negocis nous. El vostre nínxol pot ser gairebé qualsevol cosa, sempre que els vostres clients ho vulguin i ho feu millor que ningú més.
Perfecte el producte
Tot l'ambient acollidor del món no us estalviarà si esteu servint un producte inferior. El cafè és complicat i els clients poden dir la diferència entre un llegum mediocre i un espresso excepcional. No és prou bo per servir de la mateixa qualitat que qualsevol botiga de la ciutat, ja que començareu a tenir fidelitat als clients. Com el nen nou al bloc, cal fer un comentari als clients amb un cafè excel·lent.
Podeu impressionar la vostra clientela amb màquines de gamma alta i beans de gamma alta, però el vostre cafè només serà tan bo com ho permet el nivell d'habilitat. Val la pena prendre temps per dominar el vostre treball a través de l'experimentació.
Consells
-
Si no teniu molta experiència, proveu de treballar a la cafeteria d'una altra persona durant uns mesos o anys abans d'obrir-vos els vostres propis.
Entrena el teu personal
Un personal ben format i altament motivat és un ingredient essencial per a l'èxit de la cafeteria. No pots estar darrere del taulell tot el dia tots els dies, de manera que necessites treballadors que t'acostaran a la feina amb la mateixa dedicació i atenció que tu. En primer lloc, necessiten poder fer una gran tassa de cafè. En màquines comercials complexes, que poden prendre alguna pràctica.
En segon lloc, el vostre personal necessita avançar ràpidament. El volum provoca beneficis per a les cafeteries, i no podeu vendre un volum alt si el vostre personal triga 10 minuts per completar cada ordre. Els clients s'avorriran i vagin pel carrer a qualsevol dels seus competidors. Els baristes que treballen de manera ràpida i eficient valen una mica de despesa extra.
Obre agressivament
Una vegada que tingui les seves decoracions, el producte es perfecciona i el personal està entrenat, és hora d'obrir aquestes portes i convidar el públic a l'interior. És important que s'aprovi ràpidament i atregui molts clients d'hora, perquè aquests primers clients acabaran convertint-se en la vostra base de clients. És possible que tingueu una pèrdua durant uns mesos a causa de preus baixos o perdre esquemes promocionals com a targetes de recompenses, però s'aconseguirà augmentar la fidelització dels clients. A llarg termini, el risc pagarà.
Avís
Necessiteu com a mínim sis mesos d'amortiment en el vostre compte d'estalvis per donar a la vostra cafeteria la possibilitat de rendibilitzar-se.
