L'execució d'una cafeteria d'èxit requereix habilitats excepcionals de servei al client, ingredients de qualitat i un alt grau d'eficiència per a una indústria de ritme ràpid.
Ubicació, ubicació i ubicació
Seleccionar una ubicació d'alta circulació no sempre és la millor opció per a una cafeteria. Amb uns marges de benefici relativament prims, els districtes d'alt règim ingressen en beneficis i poden dificultar la sostenibilitat. Les persones que busquen una solució amb cafeïna buscaran bons cafès, sempre que siguin fàcilment accessibles i disposin d'un aparcament adequat.
La configuració correcta
Fer una cafeteria amb èxit implica una multa equilibri entre conveniència i bona atenció al client. El propietari de negocis Peter Baskerville suggereix dissenyar estacions de treball barista i de caixers de tal manera que els empleats tinguin tot el possible per treballar de forma eficient mentre interactuen amb els clients. Això és especialment important si teniu més serveis de comptador que el servei de taula, que en si mateix és una bona manera de limitar els costos de personal.
El menú dret
Més no és necessàriament millor a la cafeteria biz. Molta selecció d'aliments i begudes aclapara als clients amb massa opcions i, amb productes peribles, pot ser un esforç costós. En lloc d'això, creeu un grapat de begudes especials i articles alimentaris i promocioni la seva exclusivitat. Tot i que el cafè és el vostre sorteig principal, els complements com ara productes de fleca i entrepans poden ajudar a augmentar els vostres guanys, segons Karen Klein de Bloomberg Business. Els fesols d'alta qualitat, com ara Arabica o Arabica / Robusta, són un producte vital, sense escatimar, quan es tracta de cafeteries. Els consumidors d'expressió poden ser especialment particulars.
Reel 'Em In
Les botigues de cafè independents han de competir amb franquícies de grans noms, fent que les estratègies de comercialització i retenció comercial siguin imprescindibles. Escolta el que fan els teus competidors, què cobren i quin tipus de productes i serveis ofereixen. Targetes de fidelització, serveis de lliurament i fins i tot reunió de càtering Tots poden ajudar a ampliar l'abast del mercat i augmentar els beneficis.
No els deixis massa còmode
Tot i que els clients poden gaudir de butaques suaus, accés gratuït a Internet o entreteniment de cafeteria, el vostre els clients de seguiment us ajuden a obtenir el màxim benefici. Teniu una barreja d'opcions de seients que fan que els vostres clients siguin còmodes, però no tan còmodes que passaran tot el dia oferint una sola tassa de cafè.
Consells
-
Exploreu el servei de curbside, una característica d'avanç de comandes gran o una finestra d'accionament per donar-li més opcions als vostres clients.
Comptes de servei
Els clients sovint freqüenten cafeteries per a un sentiment de calor i familiaritat, i els empleats alegres i coneixedors poden marcar la diferència per al vostre negoci. Personal de l'entrenador sobre el tipus d'interacció que voleu que tinguin amb els seus clients. Tot i que el servei ha d'estar ràpid, no ha de ser impersonal. Allibereu el temps barista premant o premant elements senzills i sol · licitats: els minuts addicionals permetran que els vostres empleats es mostrin tant amables com eficients.
Consells
-
Feu els sandvitxos amb antelació, així com les combinacions de sabors favorits de premix, com el moka-caramel o l'avellana de vainilla.
