L'apetit públic per a la cervesa fresca servit a les microcerveries creix tan ràpid com els camps de llúpol que proporcionen el "ingredient secret" a totes les receptes de cervesa. Alguns diuen que aquests pubs els recorden de dies passats quan la gent no necessitava una excusa per reunir-se amb els amics. Si desitgeu posar el vostre segell personal en un pub així, prepareu-vos que passeu pels cèrcols abans de tocar aquest primer lot de cervesa.
Articles que necessiteu
-
Pla de negocis
-
Llibres de recursos
-
Estudi de viabilitat
-
Finançament
-
Llicències i permisos
-
Equip de cervesa
-
Mobles
-
Equipament de cuina
-
Assegurança
-
Estratègies de màrqueting i promoció
El vostre pla de negocis ha de descriure com finançar, comercialitzar, operar i promocionar la seva microcultura. Comenceu amb un estudi de viabilitat per determinar si la vostra comunitat pot donar suport al vostre pub, especialment si el vostre barri objectiu ja té diversos pubs en funcionament.
Localitzeu articles i llibres sobre com iniciar un negoci i, específicament, obrir un pub de cervesa, ja que aquestes guies ofereixen consells valuosos dels que han estat a les trinxeres i han comès els errors que voleu evitar. Considereu el qüestionari (enllaç a continuació) orientat a centrar la vostra atenció en els aspectes crítics de l'inici de la microempresa per veure si està llest per fer malabars amb tot el que necessiteu.
Busqueu capitalistes d'inversió que busquin invertir en microempreses al llançar la vostra visió amb un pla d'empresa a la mà. Consulteu amb les autoritats locals i estatals (per exemple, la Junta de Control d'Alcohol) per obtenir una sol licitud d'una llicència per preparar i servir cervesa i presentar una llicència independent per al braç del servei alimentari del vostre pub.
Porti un advocat i un comptador a la barreja per supervisar els fonaments legals i comptables. Arxiu d'articles d'incorporació. Invertiu en un sistema de comptabilitat sofisticat capaç de fer tot el possible des de les vendes de begudes fins a obtenir declaracions de guanys i pèrdues, publicant salaris dels empleats, cobrant impostos i més.
Construeix des de zero, lloga o compra una propietat per al vostre pub; alternativament, localitzeu un establiment de menjar que hi hagi al mercat amb prou espai per donar cabuda a les vostres necessitats de cervesa quan renoveu la propietat. Busqueu barris amb trànsit pesat i una baixa taxa de criminalitat perquè els clients es senti còmode venint i passant de nit. Busqueu diners per a la vostra microcultura si obrirà el vostre pub a un barri històric.
Posicioneu el vostre talent de compra localitzant la combinació adequada d'equipament i mobiliari necessaris per elaborar les cerveses i cerveses, preparar elements de menú i acomodar els clients en un ambient acollidor i ben dissenyat. No oblideu adquirir una assegurança de responsabilitat civil al vostre negoci de microcirurgies perquè no estigui legalment exposat en cas d'accident o accident.
Converteix-te en una prioritat per comercialitzar la teva microempelteria per tot el que val la pena i contractar el tipus adequat de personal: amable, pacient, amb personalitat i intel·ligent. Proveu estratègies promocionals per atraure nous negocis des de la sortida i si heu utilitzat diners en efectiu per a la publicitat, trieu la vostra demografia amb prudència. Recordeu que els pubs tenen personalitats diferents, de manera que una vegada que la trobe feu tot el possible per mantenir-la.
Consells
-
Treballa per aconseguir el marge de beneficis establert per l'Associació Nacional de Restaurants per a pubs de cervesa: esforçar-se per un 30 per cent de les vendes de cervesa de la casa, un 60 per cent dels aliments i un 10 per cent de la venda de mercaderies relacionades amb el pub que crida la vostra veu en veu alta i clara.
