Els costos fixos són els que romanen iguals, independentment del nivell de productivitat o de vendes que generi una empresa. Totes les empreses han d'equilibrar els seus llibres financers en funció de les despeses que saben que incorreran (costos fixos), a més de les despeses necessàries per comercialitzar els productes. Una cerveseria ha d'operar fins al nivell mínim de pausa fins a seguir sent un negoci viable. Aquest nivell serà relatiu als ingressos generats versus els costos fixos i variables combinats per executar el negoci.
Despeses de nòmina
Pagar empleats a temps complet és un cost fix. Els pagaments als de la nòmina continuaran independentment de la quantitat de volum d'unitat de la beguda de cervesa que es ven al mercat. Les cerveseries, com qualsevol altre negoci sense ànim de lucre, són responsables de mantenir un personal que afegeix valor a l'empresa. Han d'assegurar-se que retenen els empleats que creen més ingressos a través dels seus esforços i augmenten el marge de benefici de la cerveseria, equilibrant el valor de tenir un personal més experimentat amb un personal més baix i més qualificat.
Utilitats
Les utilitats, com ara l'electricitat per a la il·luminació i el funcionament de la maquinària necessària per produir un producte, són un cost fix. Qualsevol empresa, inclosa una cerveseria, ha de continuar pagant les factures, inclosa la calefacció i la refrigeració de l'espai de treball, telèfon i servei d'Internet. La majoria d'aquests costos d'utilitat es troben en un cicle de facturació mensual i s'han de pagar per mantenir la cerveseria en funcionament, independentment de la quantitat de begudes que es mouen per la porta.
Espai i manteniment
Una cerveseria necessita un lloc per operar. L'espai físic per dur a terme el negoci és un recurs que no es pot canviar ràpidament per mantenir el ritme dels ingressos de vendes generats i, en general, comporta el pagament d'una hipoteca o lloguer. Aquest espai d'oficines i fabricació també s'ha de mantenir per mantenir la màxima eficiència operativa. Si l'equipament que és integral per a la producció d'una fàbrica de cervesa necessita substituir-lo o arreglar-lo, s'ha de fer per mantenir-se en el negoci.
Depreciació
Segons els principis comptables generalment acceptats, la depreciació és una despesa que s'ha de reflectir en els llibres financers de la cerveseria i es fa un seguiment per mesurar els beneficis financers d'un actiu al llarg de la seva vida útil. Un exemple per a una cerveseria pot ser la seva flota de camions de repartiment. Encara que originalment ha estat pagat per la cerveseria, s'ha de fer un seguiment i comptabilitzar la depreciació a través de l'ús i l'edat com a cost fix.
