Configurar una pastisseria requereix molt esforç, obtenir la vostra llicència d'empresa i crear un pla per dissenyar el disseny de la botiga. Una pastisseria pot ser un negoci rendible una vegada que tingueu clients que estimen els vostres productes i que tornen a obtenir més. Aquests són alguns passos per posar-vos en el camí correcte.
Creeu un pla d'empresa que incorpori tots els elements de les operacions comercials. Inclou una declaració de missió, un pla financer, una anàlisi de competidors, un pla operatiu i estratègies de màrqueting. Tingueu en compte el que us donarà una imatge clara dels aspectes importants del vostre negoci, com ara els tipus de mercaderia que vendreu, l'estructura de preus, les tàctiques de màrqueting específiques, l'estructura de gestió, quants empleats haurien de tenir i quant pagar-los.
Trobeu una ubicació per a la vostra pastisseria. Fer un pastisseria o cafè existent seria ideal per reduir els costos d'inici. Assegureu-vos que és prou gran per adaptar-lo al vostre model de negoci i les expectatives de creixement futur. Es preferible un punt amb molt trànsit a peu.
Compreu o llogueu tot l'equip que necessiteu per configurar la vostra pastisseria. Això inclourà un forn normal, forn de convecció, estufa, campana extractora, nevera, congelador, mescladors, bastidors, forn i paelles. També necessitarà vitrines, taules, cadires i tamborets. Poseu-vos en contacte amb pastisseries que no competeixen per obtenir idees sobre els quals els majoristes a utilitzar.
Creeu una àrea de visualització a la botiga. Mostra els pastissos i pastissos sota el vidre en una zona ben il·luminada. També mostri productes horneados a la finestra de la botiga si la vostra ubicació permet el trànsit a peu. Configureu taules per als clients si l'espai ho permet. Instal·leu una pissarra a la paret darrere del mostrador per destacar les ofertes diàries.
Consells
-
Oferiu ofertes habituals per ajudar a començar les tradicions amb els vostres clients.
