Els restaurants sense cuiners de pastisseria del personal poden estar interessats a comprar postres de majoristes com tu. Si acabeu d'iniciar un negoci de producció de postres, assegureu-vos que la vostra cuina a casa o altres instal·lacions de producció de postres compleixin els requisits del vostre estat i la jurisdicció d'una instal·lació aprovada. Això determinarà si podeu vendre les vostres postres o no per al consum públic.
Aconseguiu la vostra casa / instal·lació de producció aprovada
Limitacions per als productors de postres a casa
Alguns estats poden limitar el tipus de postres que pot produir en una cuina casolana a causa de restriccions a determinats ingredients o mètodes de producció. Per exemple, Arizona limita els productors de postres a casa a la venda de pastís de formatge a causa dels ingredients lactis. Consulteu les directrius de producció d'aliments del vostre estat, que podeu trobar al lloc web de departaments de salut pública o departaments d'agricultura, per obtenir les restriccions aplicables.
Toca les portes del restaurant
Primer, agafeu el dit al pols del que fa calor a la vostra zona en termes de postres. Visiteu restaurants locals que venen postres i preneu nota del que venen bé entre les postres en què s'especialitza; per exemple, podria ser cupcakes, galetes o barres de postres que els clients els encanten. A continuació, feu cites per a reunions presencials amb els responsables de la presa de decisions: aquest podria ser el xef o propietari restaurants locals específics - També hi ha cafeteries, que no tenen producció de postres a casa. Porteu mostres amb vosaltres i estigueu preparats per negociar els vostres preus a l'engròs, ja que els responsables vulguin comprar a un preu que garanteixi beneficis quan venen els articles de postres.
Impressió als clients del restaurant
Demostreu que podeu respondre a la demanda tan aviat com adquireixi el vostre primer client. Per als clients del restaurant en particular, haureu de demostrar que podeu produir els postres que subministreu al mateix volum o en un volum constant i de qualitat consistent, d'acord amb la informació publicada al lloc web de l'alimentació de la Universitat de Nebraska-Lincoln. Quan es tracta de produir postres, el volum i la qualitat constant depenen, però no es limiten a:
- Venedors d'ingredients fiables
- Equips de cocció i cocció fiables
- Espai - metratge quadrat - per controlar qualsevol augment del volum
- Temps en el vostre horari
- Transport per a lliuraments
Tenir en ment
Els venedors de postres al detall poden confiar en el boca a boca i una certa quantitat de trànsit a peu per augmentar el seu negoci. Aquest no és el cas quan venem postres a l'engròs als restaurants. En un article publicat al lloc web Food Service Warehouse, s'observa que sempre haurà de sortir a l'exterior i encoratjar els clients del restaurant, principalment amb mostres, per augmentar el seu negoci.
