Els clubs nocturns necessiten una estratègia de vendes que pugui ser aplicable, que abasti el comportament, les operacions i el màrqueting dels empleats, tot responent als canvis socials. En particular, els clubs nocturns han de fer front a un paisatge cultural canviant que desemphasitza cada cop més el consum d'alcohol com un component central de la sortida. Al reorientar cap a un enfocament basat en l'experiència i l'entreteniment, els clubs nocturns poden augmentar les vendes.
Venedors, no servidors
El vostre personal representa la primera línia en la batalla per mantenir i construir vendes. Han de saber més que barrejar una beguda i el que apareix al menú. Hauríeu d'entrenar al vostre personal sobre els fonaments de la venda suggerent, com ara recomanar marques premium per a begudes mixtes i cerveses. Si oferiu menjar, el vostre personal també hauria de rebre entrenament sobre com promocionar-se la promoció d'aliments que funcionen bé amb comandes de begudes, com papes fregides o ales per a la cervesa i el còctel de gambetes per a begudes mixtes. Els venedors ajuden a crear una experiència que reuneixi els clients, mentre que els servidors no fan més que lliurar menjar i beguda.
Ofertes úniques
Proporcionar als clients alguna cosa que no poden aconseguir en un altre lloc ajuda a consolidar la seva relació amb ells i fa que el seu club nocturn dibuixi. La singularitat pot provenir de begudes exclusius de la casa, com ara un vodka martini infusió de cogombre, un tema visual inusual a l'espai públic o amb una reputació per reservar els millors artistes emergents. Com més difícil sigui la vostra duplicació de la vostra oferta, més temps podreu esperar a veure les devolucions.
Interessat interès
Celebreu nous elements del menú publicant imatges i vídeos de les últimes ofertes del club a Twitter, YouTube i Facebook. També podeu utilitzar màrqueting intern creant menús especials que mostren les vostres begudes i aliments més cars. Aquests visuals poden atraure interessos en articles que els clients podrien no considerar.
Eleccions gratuïtes sense begudes alcohòliques
No tots els clients volen beure alcohol, sinó que també troben la possibilitat de prendre refresc tota la nit menys que atractiu. Desenvolupar opcions de beguda sense alcohol per atendre aquesta gent, i aquells que es volen servir com a conductors designats, poden ajudar a apartar el vostre club com a destinació. Si el vostre menú de beguda sense alcohol és tan creatiu com el menú de begudes mixtes, fins i tot podeu trobar el vostre club que atregui un nou nombre demogràfic. A més, les begudes sense alcohol tendeixen a costar menys per fer que pugui millorar la seva línia de fons.
