Un consultor d'aliments és aquell que ofereix coneixements i assessorament a diverses empreses i organitzacions que busquen desenvolupar i millorar les seves operacions de serveis alimentaris. Com a consultor, algú que treballa en aquesta capacitat no té un empresari específic a llarg termini, sinó un nombre de clients. Un consultor d'aliments pot oferir ajuda en diversos aspectes de la indústria del servei d'aliments.
Assessorament alimentari i nutricional
Un consultor alimentari i nutricional, o consultor dietètic, s'especialitza en ajudar a empreses, organitzacions i persones a crear un menú d'aliments saludables. Aquest consultor tindrà generalment un fons format per educació en salut, fitness o nutrició, oferint una anàlisi detallada del menú o la dieta actual del client i fent suggeriments d'elements del menú que cal afegir, treure o canviar. Un consultor alimentari i nutricional normalment treballa des d'una oficina o dins d'una àrea geogràfica relativament petita.
Consultoria de serveis alimentaris
A diferència d'un consultor alimentari i nutricional, un consultor de serveis alimentaris o un consultor de restaurants, se centra més en l'aspecte empresarial del servei d'aliments que en l'aspecte dietètic o nutricional. Els serveis que ofereixen aquests consultors poden anar des d'aspectes bàsics de l'empresa: articles de menú, receptes i organització de cuina, fins a aspectes com arquitectura, ambientació, desenvolupament de plans d'empresa, formació d'empleats, compra d'equips i auditories de seguretat alimentària. Un consultor de serveis alimentaris pot funcionar completament dins d'una ciutat, però molts consultors de serveis alimentaris fan molts viatges.
Qualificacions
Per tenir qualificacions de bona reputació com a consultor d'aliments i nutrició o un consultor de serveis alimentaris, haureu de tenir qualificacions de nivell universitari aplicables. Un assessor d'aliments i nutrició pot ser certificat a través de diversos programes de certificats de benestar i nutrició, mentre que un consultor de serveis alimentaris ha de passar per un programa d'hostaleria o gestió empresarial. Per tenir una bona reputació a la consulta dels propietaris de restaurants, també hauria de tenir diversos anys d'experiència treballant en un restaurant o en altres instal·lacions de serveis alimentaris.
Guanys
Segons Inside Jobs, un consultor de restaurants hauria d'esperar guanyar entre $ 37,410 i $ 61,070 per any. Segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA, els ingressos anuals mitjans per a un consultor de nutrició són de 60,008 $ per any.
2016 Informació salarial per a dietistes i nutricionistes
Els dietistes i els nutricionistes van obtenir un sou mitjà anual de 58.920 dòlars el 2016, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA. A la baixa, els dietistes i els nutricionistes van obtenir un salari percentil 25 de 47.200 $, el que significa que el 75% va obtenir més d'aquesta quantitat. El salari percentil 75 és de $ 71,840, que significa un 25% més. El 2016, 68.000 persones estaven emprades als Estats Units com dietistes i nutricionistes.
