La cadena de botigues de sandvitx de Subway va obrir les seves portes el 1965. El 1974 van començar a franquiciar les seves botigues i van provocar un auge en el desenvolupament. Ara, el metro és un nom de reconegut prestigi conegut per sandvitxos ràpids i baixos en calories elaborats amb ingredients frescos. L'operació d'aquests fonaments pot semblar senzill, però no sempre són fàcils. Mantenir la reputació de Subway és un repte crític per a un administrador o franquiciador de Subway i és crucial per a l'èxit.
Articles que necessiteu
-
Botiga de metro
-
Ingredients
-
Productes de neteja
-
Materials publicitaris
Incorporeu la senyalització de Subway a les finestres de la botiga, anuncieu la marca Subway i qualsevol oferta o especial que s'estigui executant actualment. Per exemple, si Metro actualment té cinc sandvitxos de peu per 5 dòlars, col·loqueu els cartells dels cinc entrepans que apareixen a la finestra.
Assegureu-vos que els ingredients són frescos. Feu un seguiment de quan s'obren les coses, com per exemple, una bossa d'enciam. Assegureu-vos que tots els ingredients del sandvitx s'etiquetin amb la data en què es van obrir i l'últim dia d'ús de l'element abans que ja no aparegui fresc.
Mantenir els ingredients frescos en tot moment. Controlar les temperatures de refrigeració i reparar equips defectuosos segons sigui necessari per assegurar-se que tots els ingredients es mantenen a la temperatura adequada en tot moment.
Capaciteu els empleats per establir un sistema eficaç de recollir comandes, fer entrepans i cobrar clients. Configureu tres persones en tots els horaris ocupats a la línia de muntatge. La primera persona trosseja el pa i comença el sandvitx, el segon controla els ingredients específics i el tercer s'anomena el client.
Contracta a algú per mantenir el restaurant net i ordenat durant tots els torns o assignar aquesta tasca a un empleat. Els sòls sempre han d'estar lliures de deixalles. Els comptadors han de ser brillants. Cal mantenir els banys.
Reforça a tots els empleats la importància d'un servei amable i cortès a tots els clients. Els empleats han d'esforçar-se per assegurar-se que tots els clients surtin amb el sandvitx que desitgen i el servei amable esperat dels restaurants de Subway.
