Quan feu el salt del contribuent de la compra al forn al propietari de l'empresa, torneu a pensar que la vostra estratègia de preus reflecteix el vostre estatus professional. Tingueu en compte el cost que cada producte us costarà, però no us oblideu d'afegir-hi les despeses generals. Un cop hàgiu calculat el vostre cost total d'operació, ja esteu preparat per al preu dels vostres productes per al mercat.
The Easy Part
Importar el cost dels ingredients per cada element que coureu i afegir un valor per al vostre temps. Pregúntese quant guanyaria si treballés a la botiga d'una altra persona. Imagineu el cost de la quantitat total de pa, galetes o el que està produint més que no pas una xifra per lots per mantenir-lo tan simple com sigui possible. Podeu dividir-lo en lots o peces individuals més endavant.
Cobertures i màrqueting
Les despeses generals inclouen costos indirectes com ara energia, gas i electricitat, incorporació, assegurança, subministraments d'oficina i costos de comunicació, inclosa la publicitat. Totalment aquests i es divideixen per la quantitat de dies que opera per un cost diari. Finalment, cal tenir en compte la demanda i els preus vigents. Molts pastissers elaboren galetes de panses de farina de civada, però menys fan macarrons, de manera que els macarrons tenen un preu més alt. Si fas cases de pa de gingebre per a les vacances, tens un article únic que pot portar un preu més alt.
