Una fleca s'executa igual que qualsevol altre negoci, i els preus estan determinats pels costos operatius generals. Els preus a l'engròs són significativament inferiors als preus de venda al detall, però encara ofereixen beneficis per a un forn. La clau comptabilitza amb precisió el cost per unitat per determinar el preu majorista correcte.
Calculeu el cost de fabricació per producte amb l'equació: (Cost de les matèries primeres + transport i / o enviament) / unitats totals produïdes. Així, si fas 24 galetes i les matèries primeres et costen $ 5.00 en total i 50 cèntims en diners en gas, la teva equació és (5 +.50) / 24 igualant aproximadament 23 cèntims per galetes.
Afegiu les despeses laborals amb l'equació: salari per hora + (impost anual d'ocupació + beneficis anuals / hores totals treballades per any). En nom de la senzillesa, suposarem que sou autònom i consideraràs el temps equivalent al salari mínim i les galetes trigaran 1 hora a fer, de manera que la despesa laboral era d'aproximadament $ 7.00.
Afegiu els vostres costos totals i combineu el cost de lloguer fins i tot. Així doncs, el cost d'un sol descans per a una única galeta seria d'aproximadament 52 cèntims.
Multipliqueu la vostra pausa fins i tot amb el vostre marge de guanys desitjat. Normalment, els marges de beneficis a l'engròs són el doble del cost de reparació, de manera que el cost total al detall per cookie seria de 1.04 dòlars.
