Com que els hotels varien en grandària i tipus, l'estructura organitzativa de l'hotel depèn de la varietat de serveis i comoditats que ofereixen els visitants.Algunes estructures organitzatives inclouen múltiples departaments, administradors i sucursals per ampliar allotjament i serveis de luxe de servei complet. Tanmateix, els hotels familiars petits i de baix pressupost poden tenir només un gerent i uns pocs empleats per gestionar totes les necessitats i serveis dels convidats.
Bàsic
Tots els hotels divideixen les seves operacions en dues categories bàsiques: operacions administratives i de convidats. El personal administratiu s'encarrega dels tràmits de l'hotel, comptabilitat, recursos humans i responsabilitats laborals. Els empleats d'operacions gestionen les funcions generals de l'hotel. Això inclou la verificació de convidats, la coordinació d'esdeveniments, les sales de neteja i les tasques de manteniment.
Tant els empleats administratius com els operaris generalment informen al director de l'hotel (gerent general) i altres empleats del personal directiu. El gerent general supervisa i, de vegades, coordina totes les funcions principals de l'hotel i assegura que l'organització funcioni sense problemes en tot moment.
Departaments
Els departaments administratius inclouen empleats de recursos humans que contracten i despatxen personal; comptadors, que manegen factures i xecs de pagament; i empleats de l'oficina principal que mantenen la base de dades de convidats i trucades de servei de l'hotel. El costat administratiu també inclou directors de vendes, màrqueting i promoció que anuncien l'hotel i els seus serveis.
El departament d'operacions inclou els empleats que operen, coordinen i gestionen totes les necessitats de clients en persona o darrere de les escenes. Els empleats d'operacions inclouen els treballadors de la primera oficina que registren convidats, equips de manteniment, enginyers, personal de menjar i begudes, coordinadors d'esdeveniments i personal directiu.
Servei complet, Resort o de luxe
Un gran hotel de servei complet manté una extensa estructura organitzativa per satisfer ràpidament les necessitats i desitjos dels seus hostes. L'hotel utilitza un gran personal directiu, incloent un gerent general, un gerent de contractació i directius de departaments de restauració, restaurant, neteja, vendes i màrqueting.
Segons l'Oficina d'Estadístiques del Treball dels Estats Units 2010-2011 sobre l'organització hotelera, les grans cadenes hoteleres, reconeixent la importància de les opcions d'allotjament ampliades, comencen a oferir serveis d'allotjament limitat, economia i posades de luxe sota un nom social.
Servei limitat o economia
Els hotels amb servei limitat, inclosos els hotels boutique, alguns llits i esmorzars, i hotels de pressupost (o economia) no requereixen l'estructura organitzativa expansiva que requereix un hotel a gran escala. Aquests hotels petits funcionen amb un personal més petit i diversificat.
Segons l'informe de l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA sobre allotjament a l'hotel, els clients solen trobar hotels més petits en ubicacions urbanes. Depenent de la classificació d'un hotel individual, els clients sovint troben un servei d'alta qualitat i una decoració i una selecció d'aliments útils a causa d'un personal atapeït i de mesures de control de qualitat.
Jerarquia d'empleats
L'estructura organitzativa de l'hotel depèn en gran mesura de la qualitat, la competència i la jerarquia del seu personal. A la part superior de la piràmide de l'hotel és el conseller delegat de l'hotel (CEO). Per sota del CEO es troba el personal directiu, encapçalat pel gerent general de l'hotel. El director general, que supervisa totes les operacions de l'hotel diàriament, pot contractar un ajudant de direcció per ajudar-lo amb els seus milers de deures i supervisió. Sota el gerent general, un hotel pot tenir un director de càtering, un gerent de restaurant, un gerent de vi, un director de recursos humans, un director administratiu, un gerent de l'oficina principal, etc. Sota el personal directiu es troben els empleats que treballen en serveis d'alimentació i begudes, màrqueting i vendes, servei d'habitacions, neteja i manteniment. La mida de l'hotel i el tipus de serveis que ofereix determinen la complexitat de la seva estructura organitzativa d'empleats.
2016 Informació salarial per a directors d'allotjament
Els gerents d'allotjament obtenen un salari mitjà anual de 51.840 dòlars el 2016, segons l'Oficina d'Estadístiques Laborals dels EUA. A la baixa, els administradors d'allotjaments obtenen un salari percentil 25 de 37.520 dòlars, el que significa que el 75% obté més d'aquesta quantitat. El salari percentil 75 és de 70.540 dòlars, que significa un 25% més. El 2016, 47.800 persones estaven emprades als Estats Units com a gerents d'allotjament.
