Una estructura organitzativa de l'hotel és un pla integral del propietari d'un hotel per definir les seves activitats i responsabilitats departamentals. Aquesta estructura aporta ordre a tots els aspectes de l'operació hotelera des de la recepció i servei d'habitacions fins al departament de recursos humans. Les estructures organitzatives de l'hotel són necessàries per garantir la màxima rendibilitat de cada habitació, restaurant i bar diàriament. El vostre hotel pot funcionar de manera eficient si crea una estructura organitzativa que sigui fàcil d'entendre.
Objectius
L'estructura organitzativa d'un hotel és inútil sense una llista inicial d'objectius organitzatius. Aquests objectius tracten assumptes interns i externs per a l'hotel perquè els objectius que estableixi puguin ser assolits per personal adequat. Un objectiu intern per a un hotel pot ser reunions setmanals entre els caps de departament per comunicar problemes operatius. Els objectius externs dins d'una estructura organitzativa de l'hotel poden incloure objectius de selecció de personal de temporada i preus variables per als dies feiners i els caps de setmana. Podeu treballar amb una empresa de consultoria hotelera com HVS Hotel Management per establir objectius a curt i llarg termini des del principi.
Àmbit de control
El terme "interval de control" s'utilitza per descriure la cadena d'autoritat en una estructura organitzativa de l'hotel. Un hotel que utilitza una àmplia gamma de controls requereix que tots els departaments informin directament al director general. Hotels que utilitzen estrets abast de l'autoritat de gestió del delegat de control per a ajudants de gerents, caps de departament i supervisors per als problemes del dia a dia. És probable que un petit hotel utilitzi un ampli control perquè el gerent general pot estar al lloc cada dia. Les cadenes nacionals i internacionals utilitzen amplis formats de control per abordar els problemes de l'hotel immediatament, ja que els propietaris o directors generals no poden cobrir cada hotel.
Definició de les responsabilitats del departament
Els cinc departaments que figuren en una estructura organitzativa de l'hotel són Sales; Aliments i begudes; Recursos humans; Màrqueting; i Comptabilitat. El departament de Rooms controla el servei d'atenció al client, incloent servei de bugaderia, neteja i reserves. F & B és l'encarregat d'executar servei d'habitacions, bar i restaurant. Es demana al departament de Recursos Humans que maneja el reclutament, la capacitació i els beneficis dels empleats, i la comptabilitat supervisa el llibre de casa de l'hotel. El departament de màrqueting es responsabilitza de vendre espais publicitaris a hotels i promocions.
Gràfic de flux organitzatiu
La mida del vostre hotel determinarà la mida i la naturalesa del diagrama de flux organitzatiu. Un petit hotel amb un grapat d'empleats pot tenir una carta de dos nivells amb el propietari a la part superior i les línies que es connecten amb el manteniment, les reserves i la neteja. Un hotel de cadena ha d'inserir capes addicionals de gestió, incloent un consell executiu i administradors regionals, que amplia el diagrama de flux a almenys quatre capes. Un diagrama de flux organitzatiu pot ser tan general com una simple visió departamental o centrat en les relacions posició per posició a tot l'hotel.
Definició i responsabilitats laborals
El vostre hotel hauria de definir acuradament cada títol de treball després de completar el seu diagrama de flux organitzatiu. Cada treball ha de figurar alfabèticament en cada departament i incloure un breu resum de les responsabilitats laborals. Una llista completa de responsabilitats laborals per a cada títol de posició s'ha d'incloure en una estructura d'organització. Aquesta llista és utilitzada pels administradors de recursos humans per a anuncis de reclutament i avaluacions d'empleats dins del vostre hotel. Els empleats del vostre hotel entenen què han de fer cada dia si tenen accés a responsabilitats laborals de treball limitat.
