Posseir un carro de gossos calents pot ser un negoci molt divertit i gratificant. També pot ser molt lucratiu. Els carros de gossos calents proporcionen un mitjà perquè la gent tingui el seu negoci i treballi les seves pròpies hores. L'estat de Florida, amb el seu elevat volum de turistes durant tot l'any, pot ser un lloc molt rendible per obrir un carro de gossos calents. L'aprenentatge de les normes i reglaments és el primer pas per iniciar-se en el negoci del vostre hot dog.
Acord de comissari
El primer que cal tenir en compte és que Florida necessita que tots els proveïdors d'aliments mòbils utilitzin un comissari. Un comissari és un lloc on el proveïdor emmagatzema i prepara aliments i neteja d'estris. El comissari ha de ser un establiment de serveis alimentaris amb llicència. El comissari pot no ser una residència privada. Podeu satisfer aquest requisit utilitzant un restaurant o botiga de queviures local que ha fet provisions per serveis comissaris com ara una àrea de neteja aprovada per a carros.
Revisió del pla
Florida requereix que cada proveïdor de menjar mòbil, inclosos els proveïdors de carretons de gossos calents, enviï un pla per al seu carro de menjar mòbil. El pla ha de demostrar que té un acord amb un comissari i proveu que el comissari disposa d'aigua potable i un sistema d'eliminació d'aigües residuals. El pla també ha d'incloure un dibuix a escala del carro. El pla s'ha de presentar al Departament de Negocis i Professionals del Departament de Florida, juntament amb una tarifa de 150 dòlars, el 2011, per a revisions i processos del pla. Podeu trobar una guia per a un pla de proveïdors de menjar mòbil visitant la meva FloridaLicense.com.
Llicències
Un cop aprovat el pla, heu de sol·licitar una llicència de proveïdor de menjar mòbil. Per rebre la llicència, un venedor del carretó ha de demostrar que un gestor de menjar certificat serà responsable de les operacions en tot moment. La informació relativa a convertir-se en gerent d'aliments certificats està disponible visitant el lloc web del Departament de Negocis i Regulació Professional de Florida. Un proveïdor també ha de pagar una tarifa de llicència, que variarà depenent de l'estat en què es trobi. A més, és possible que necessiteu obtenir una llicència independent del comtat en què esteu operant. Visiteu el lloc web del comtat per determinar si es requereix una llicència independent al vostre comtat.
Normes per a l'operació
Hi ha diverses regles que cal conèixer una vegada que el carretó de gossos calents està en funcionament, ja que un venedor està subjecte a la inspecció. L'incompliment de les regles pot provocar la pèrdua de la llicència. Aquestes normes es regeixen pel Departament d'Agricultura i Serveis al Consumidor de Florida. Podeu trobar una llista completa de regles visitant el lloc web del departament, FreshFromFlorida.com. Els proveïdors s'han d'abstenir de tocar els aliments preparats amb les mans i cada carret de venda ha de disposar d'equips de refrigeració i calefacció adequats per mantenir i preparar els aliments adequadament. Tots els aliments venuts han de ser segurs per al consum humà. El carro de gossos calents ha de proporcionar una protecció suficient als elements, com ara un paraigua o un altre mecanisme per evitar que la pluja i el vent perjudiquin els aliments i les cobertes per a tots els dispensadors a granel de begudes.
