En moltes jurisdiccions, els empleats inclinats es paguen salaris per hora que són inferiors al salari mínim federal o estatal, segons les normes de la Divisió de Treball, Salari i Horari del Departament de Treball dels EUA. La majoria dels treballadors amb punta obtenen només 2,13 dòlars a l'hora, el que significa que els consells per a empleats com cambrers són crucials per fer el que es coneix com un "salari vital" o el nivell d'ingressos necessaris per mantenir un nivell de vida raonable. Per obtenir consells excel·lents com a cambrera, cal tenir en compte factors com ara la capacitació en el lloc de treball, la personalitat i les habilitats de comunicació com a primordials per proporcionar un servei al client d'alta qualitat.
Conegui el producte a l'interior
Els treballadors de vendes solen confiar en el coneixement del producte com la clau per tenir èxit. En la teva feina com a cambrera, vas a vendre un producte i un servei, i en molts casos, apreneu sobre les seleccions del menú a través de la formació i l'experiència a la feina. Els clients sovint demanen a la seva cambrera què és bo i li toca saber quins tipus de plats serveix el restaurant, que són els més populars i, en alguns casos, quins són els vostres preferits personals.
Descriviu els aperitius, entrades i postres del restaurant, de manera que apel·lin als sentits del client, pot augmentar els vostres suggeriments, ja que proporciona una perspectiva que no es pot obtenir de la simple lectura del que hi ha al menú. Fins i tot si els seus clients no els agrada el plat que van demanar, és poc probable que els mantingui personalment responsable de la decepció: saben que no té control del menú ni del personal de la cuina. D'acord amb Torrades, un bloc de gestió de restaurants, la combinació de coneixement i servei del producte es pot considerar venent al client una experiència, i no només un àpat.
Una bona disposició val més diners
Eviteu portar els vostres problemes personals al lloc de treball, perquè quan fa servir clients, vol que l'experiència gastronòmica sigui positiva. Fins i tot si això vol dir que ha de jugar un paper al llarg del seu torn, somriure i saludar als seus clients d'una forma amistosa. La cortesia - un somriure i una introducció personal, per exemple - exudeix una disposició agradable i agradable que els clients aprecien. Segons Psicologia Avui dia, les cambreres que ho fan han obtingut, de mitjana, un consell de més de 2,00 dòlars que les cambreres que simplement van arribar a la taula del client per reconèixer-les apresurades.
Milloreu la vostra memòria
Moltes cambreres assenyalen comandes de clients; no obstant això, es pot considerar que no és professional per seguir referint-se a les vostres notes quan heu de recitar al client el que va ordenar o seguir demanant al client que li recordi el que va ordenar. En alguns restaurants, els servidors ni tan sols anoten l'ordre inicial del client, el comprometen a la memòria. La memorització de les comandes dels vostres clients és semblant a fer-ne un interès personal fent que sembli que les seves comandes són les més importants entre les taules assignades.
Una cambrera amenaçada i de gran valor va informar que els seus clients estaven sorpresos de recordar les seves comandes i qui li va donar la targeta de crèdit per a una taula amb diversos xecs pagats per separat. Diu que aquest nivell de servei fa que els clients se sentin importants i apreciats. Això és cert per als clients que es repeteixen perquè la gent reconeix, i si recordeu l'ordre de beguda del client habitual, també es pot traduir en millors consells.
La Llei de Clausura
Demanar als seus clients si els agradaria qualsevol altra cosa, com ara el cafè o una altra beguda després d'haver acabat un àpat, pot millorar la seva qualificació del vostre servei, que sovint dóna lloc a un millor consell. A més, escrivint un simple "agraïment" al xec, gestionant el pagament del client en una safata repujada i fent referència al client pel seu nom quan torneu una targeta de crèdit, són maneres d'augmentar els vostres consells, segons l'Escola d'Administració Hotelera de Cornell University.
