Pastissos, pastissos, rosquilles i fins i tot cafè especialitzat pot fer que qualsevol pastisseria sigui un element bàsic estimat en un barri o ciutat. Però abans de retirar el seu laminador i la seva farina per començar el seu pròxim negoci, és important comprendre els costos associats a convertir-se en els propers Molly's Cupcakes, Dominique Ansel o Flour Bakery + Cafe.
Consells
-
La revista de l'empresari assenyala que el cost mitjà d'inici d'una fleca és d'entre $ 10,000 i $ 50,000. The Start Your Own Business Bible diu que les fleques poden començar a saltar amb un ou de niu de 2.000 dòlars i poden guanyar entre $ 2,000 i $ 5,000 en ingressos mensuals.
L'estat de la indústria de la fleca
Les pastisseries poden ser minoristes, vendre productes individuals a clients o vendes a l'engròs, proporcionant quantitats massives d'articles a altres empreses, organitzacions o consumidors individuals. Les fleques fins i tot poden funcionar com a mercats en línia. Segons un estudi de First Research, actualment hi ha més de 6.000 pastisseries als Estats Units que obtenen ingressos anuals de 3.000 milions de dòlars i 2.900 forns comercials a 32 mil milions de dòlars en ingressos.
El cost per executar una fleca
La revista de l'empresari assenyala que el cost mitjà d'inici d'una fleca és d'entre $ 10,000 i $ 50,000. The Start Your Own Business Bible diu que els pastissers poden començar a saltar amb un ou de niu de 2.000 dòlars i poden obtenir entre $ 2,000 i $ 5,000 en ingressos mensuals. Els costos a considerar són: assegurar un contracte d'arrendament d'una botiga física; subministraments com mescladors, bols i contenidors d'emmagatzematge; personal; aliments i ingredients; i mobiliari i decoració.
Per a paelles més petites, el desglossament de les despeses hauria d'assignar el 25 per cent dels fons per als ingredients i l'embalatge, el 35 per cent dels diners per mà d'obra, el 30 per cent per pagar les despeses generals (lloguer, factures, etc.) i el 10 per cent per beneficis.
Unir-se a una franquícia pot ser encara més costós. Cadena de notícies Great Harvest Bread Co. Cafe & Bakery posa el cost d'obrir una botiga sota la seva marca per arribar a 615,930 dòlars per despeses generals, despeses d'explotació i lloguer.
Assegurar fons per a una fleca i maximitzar el benefici
A més d'estalviar i raspar diners junts, els propietaris de pastisseria aspirants poden finançar els seus dolços somnis assegurant un préstec d'un banc o la recerca d'inversors externs. Les decoracions i les renovacions de bricolatge també poden disminuir els costos generals per als propietaris que treballen amb recursos limitats. Una vegada que la seva fleca estigui oberta, també és recomanable utilitzar tot el vostre inventari, sempre que estigui en bones condicions, per evitar l'extracció de fons en menjar o equip desperdiciat.
Un pressupost adequat i un bon preu dels vostres productes, també vetllaran per la seva operació dins dels vostres mitjans, i no vindran a pagar a la vostra empresa ni deixin de banda els clients, ja que són massa cars. Els propietaris també han d'assegurar-se que tenen plans de contingència vigents perquè els costos inesperats no els col·loquin al vermell. Obrir qualsevol tipus de negoci, incloent una fleca, requereix una gran quantitat de pensament i planificació, i amb el temps pot convertir-se en una inversió que val la pena.
