Els guanys d'un petit propietari de fleca depenen d'un rang de variables, des de l'escala fins a l'experiència al model de negoci. A més, els ingressos per compte propi poden variar àmpliament de mes a mes en qualsevol indústria, depenent de les fluctuacions estacionals de la demanda i de grans comptes com passius fiscals vençuts en determinats mesos i reduint els ingressos nets. Les pastisseries, que experimenten un fort augment en els negocis durant la temporada de vacances i la temporada de noces d'estiu, poden ser especialment vulnerables a aquestes fluctuacions.
Consells
-
El salari mitjà anual per a un forner és de $ 30,234 el 2018, el que significa que la meitat dels fornidors guanyen més i la meitat guanyen menys. Però els guanys d'un propietari de pa són variats, depenent del tipus de negoci, la mida i el model de negoci.
Propietari de la fleca Ingressos
Hi ha molt poca informació sobre els ingressos nets mitjans per als emprenedors en camps particulars. No obstant això, el lloc web PayScale, que proporciona rangs salarials per a llocs de treball, té informació rellevant i interessant. Els ingressos anuals per a un forner oscil·len entre els 18.000 dòlars anuals a 57.000 dòlars a l'any, o els 1.500 dòlars als 4.750 dòlars al mes. Els ingressos anuals per a un supervisor de producció de fleca oscil·len entre $ 37,000 i $ 71,000 per any o $ 3,083 a $ 5,917 per mes. Però els ingressos anuals per a un gerent general de pastisseria oscil·la entre $ 25,000 per any i $ 52,000 per any o $ 2,083 per $ 4,333 per mes.
El sorprenent d'aquests números és que un gerent general de fleca generalment guanya menys que un supervisor de producció de fleca. Això es desvirtua d'una tendència de gerents amb un coneixement i una influència més àmplia en altres àmbits que guanyen més que treballadors o gestors el treball dels quals està més compartimentat. Per exemple, un gestor de recursos humans normalment guanya uns 60.000 dòlars a l'any, mentre que un especialista en recursos humans normalment guanya uns 48.000 dòlars anuals.
El gerent general d'una petita fleca probablement sigui el seu propietari, i una pastisseria que contracta un supervisor de producció a temps complet no és probable que sigui petit. Els directors generals de fleca solen obtenir menys supervisors de producció de fleca, ja que els seus ingressos són d'autoocupació o ingressos empresarials més que salaris, i els ingressos empresarials depenen de moltes variables diferents de les habilitats tècniques rellevants com el coneixement de la cocció.
Calculant els ingressos de les petites empreses
Per determinar quant fa el propietari d'una petita fleca per mes, reste els ingressos bruts o els ingressos bruts de la fleca des de les despeses operatives mensuals, incloent mà d'obra, ingredients, lloguer i publicitat. Per a una única propietat, associació o societat de responsabilitat limitada, l'ingrés net del flequillo és igual a l'ingrés del propietari o propietaris. Una fleca estructurada com una corporació C o S pagarà al seu propietari un salari predeterminat, però aquest propietari encara serà responsable de manejar deficiències d'efectiu si l'empresa no acumula prou com per cobrir aquest salari.
Model de negoci i escala
Els ingressos mensuals del propietari d'una petita fleca dependrà de la manera en què s'executi la pastisseria. Si el propietari de la fleca es compromet a utilitzar només ingredients d'alta qualitat o especialitats, el preu dels productes horneados ha de cobrir el cost afegit d'aquests ingredients. Un gran volum us permet comprar ingredients a preus més baixos, augmentant el marge de guany i els beneficis del propietari. Les economies d'escala també us permeten produir més costos de manera efectiva, gastant menys i guanyant més per a cada unitat produïda.
