La venda de productes alimentaris en botigues de venda a l'engròs s'ha convertit en un negoci cada vegada més reeixit per especialistes en cuina, artesans, agricultors i persones que simplement gaudeixen de crear les seves pròpies marques de signatura. La popularitat dels aliments sostenibles i l'abastament local ha fet petites marques, productes locals i condiments privats amb molta demanda en restaurants, botigues i supermercats, però es necessiten productes més que grans per construir un negoci alimentari. Vostè pot tenir èxit amb el producte alimentari adequat i una estratègia de comercialització i distribució organitzada.
Aconsegueixi una cuina comercialment aprovada
Podeu vendre productes agrícoles directament, però heu de cuinar o preparar menjar en una cuina autoritzada que compleixi els estàndards de salut i sanejament. Heu de llogar, arrendar o instal·lar una cuina comercial que passés les normes sanitàries, tingui una ventilació adequada, mantingui els aliments a temperatures segures i tingui unes capacitats adequades de neteja i esterilització. Podeu compartir una cuina amb un restaurant, pastisseria o instal·lació de productes alimentaris amb llicència, però haureu de fer un curs de seguretat alimentària, obtenir un permís de maneig d'aliments, rebre inspeccions periòdiques i sol·licitar totes les llicències i permisos corresponents. Les escoles, esglésies i grups cívics locals us poden permetre utilitzar les seves cuines inspeccionades i certificades on podeu preparar els aliments de manera segura i legal.
Estudi de normes federals i estatals aplicables
Els productes lactis i els formatges estan subjectes a normes federals rigoroses, per la qual cosa cal registrar-se a l'Administració d'Aliments i Medicaments i seguir les directrius establertes per la Llei de Modernització de la Seguretat Alimentària. Necessitaràs una llicència d'empresa majorista i haureu de complir amb les directrius locals de registre i producció. Si cuines els aliments, hauràs de refredar-los ràpidament i emmagatzemar-los de forma segura a 41 graus Fahrenheit o més avall en un termini de sis hores. Consulteu la vostra oficina de llicències de negocis locals i el departament de salut per obtenir una llista completa de normes i procediments per al tipus d'aliments que voleu vendre.
Disseny atractiu d'envasos
Haureu de trobar botigues i mercats que estiguin disposats a vendre els vostres productes i necessitaran una prova de que compleix els procediments i les lleis acceptats. L'embalatge atractiu és essencial per atreure clients i fer que els vostres productes siguin segurs i professionals. Els supermercats probablement requereixen un codi UPC o PLU per a l'escaneig de registres, que podeu obtenir de forma independent o mitjançant un distribuïdor. Dissenyeu un paquet estable i biodegradable que proporcioni un atractiu als clients i mostri els aliments de la millor manera. Hauríeu d'incloure ingredients i informació nutricional, instruccions de calefacció i informació del producte al consumidor. Alguns productes es venen en pes, de manera que necessiteu escales fiables amb impressores d'etiquetes inspeccionades per taules locals de pesos i mesures.
Posicioneu els vostres productes de forma competitiva
Creeu una campanya de màrqueting per establir contactes amb amics, associats, contactes de xarxes socials, restaurants locals i periòdics i revistes de la ciutat. Podeu enviar mostres als crítics i escriptors alimentaris locals, promocionar els vostres aliments en festivals i fires i vendre productes als mercats dels agricultors. Intenta aterrar comptes a l'engròs que coincideixin amb la imatge del vostre producte. Si veneu aliments saludables o productes vegetarians, proveu botigues d'aliments saludables, pastisseres artesanes, cooperatives d'aliments naturals i restaurants vegetarians. Doneu a cada client majorista la vostra atenció personal, i roteu sempre els estocs a les prestatgeries i suprimiu els productes abans que caduquin o es tornin imprecisos. Pregunteu als directius si podeu configurar una taula per proporcionar mostres i comercialitzar els vostres aliments de tant en tant. Si el treball es fa massa difícil de gestionar, suspèn l'addició de nous clients fins que contracteu ajuda o amplieu la capacitat de producció.
