Els restaurants poden tenir accidents esperant que succeeixin: les cremades, caigudes i retallades poden causar lesions greus. Les llistes de verificació de la inspecció de seguretat del restaurant es fan servir per intentar prevenir aquests accidents i cobrir tot, des de la seguretat alimentària, per evitar caigudes i vessaments químics. Si bé hi ha diversos articles en una llista de verificació de seguretat, molts dels quals són específics per a restaurants individuals, alguns són més comuns que altres.
Àrees de treball
Hi ha vuit àrees per centrar-se en mantenir els seus treballadors segurs: caigudes, retalls, cremades, incendis, productes químics, electricitat, ventilació adequada i primers auxilis. A més, no es pot evitar tot accident, de manera que un kit de primers auxilis i una estació de rentat d'ulls, en cas d'abocament químic o esquitxades, són una necessitat per fer front a les lesions que es produeixin.
Productes químics
Els productes químics vessats constitueixen una gran prioritat de seguretat tant per als empleats com per a la seguretat dels clients. No només els productes químics poden causar danys si s'exposen a la pell, però també poden ser perillosos si s'abreuquen o s'absorbeixen al menjar. Una bona llista de control d'inspecció li recordarà que comproveu sovint si els productes químics com els productes de neteja estan en els contenidors correctes, els empleats tenen accés i utilitzen roba de protecció quan els manegen i que els productes químics sempre s'emmagatzemen adequadament (per exemple, a la plataforma més baixa possible). per evitar filtracions prevenibles en altres elements emmagatzemats a continuació).
Talls i cremades
Es poden produir tallades i cremades fàcilment a la cuina d'un restaurant però es poden prevenir. La seva llista de verificació ha de contenir punts clau per inspeccionar la condició de l'equip i la manipulació segura i l'ús d'entrenament per als empleats. Per exemple, els potentadors han d'estar nets i fàcilment accessibles per prevenir les cremades, juntament amb guants resistents al tall. La seva llista de verificació també hauria d'incloure la comprovació per veure si els ganivets forts i altres equips potencialment perillosos tenen espais d'emmagatzematge adequats i es guarden allà on no s'utilitzen, a diferència de deixar-los instal·lar.
Caigudes
La prevenció de caigudes és una altra preocupació primordial, no només per als empleats, sinó també per als clients. Assegureu-vos que els rètols humits del sòl són de fàcil accés i en bon estat, i que els empleats els estiguin configurant en qualsevol moment que el sòl estigui mullat d'una sessió d'abocament o buidatge. Els indicis permeten que els clients sàpiguen tenir cura o evitar que la zona no caigui. Les estacions de treball com les sales de plats són notòries per tenir sòls humits pel que la seva llista de verificació ha d'incloure assegurar-se que hi ha estores de goma en bon estat per proporcionar tracció i que els treballadors usin sabates antilliscants.
Malalties dels aliments
La malaltia alimentària no només pot causar malaltia física, sinó que també pot fer mal al vostre negoci. Els empleats han d'utilitzar freqüentment una estació de rentat de mans, especialment després d'utilitzar el bany i la seva llista de verificació ha d'incloure la verificació de que els senyals de rentat de mans es publiquen a cada bany i que els empleats segueixen el procediment. S'han d'utilitzar guants per manipular els aliments, i totes les ferides han de ser atesos i cobertes adequadament. Tots els aliments han d'estar en el seu contenidor original amb la data marcada per assegurar-se que és fresc. La seva llista de comprovació també hauria d'incloure mantenir els aliments a les temperatures adequades, així com controlar la funció i l'ús d'equips com els termòmetres de la carn, perquè sàpiga que els aliments potencialment perillosos s'estan cuinant completament.
