La venda de pastissos i pastissos casolans és un camí per a un pastisser amb molta passió i unes bones receptes per guanyar diners extra o augmentar els ingressos a temps complet. Els pastissos i pastissos són elements de postres populars en tot tipus de menjars i restaurants, però pocs restaurants tenen un xef de pastisseria al personal. El seu benefici és trobar algú local que els pugui proporcionar els preferits que els seus clients agradaran, en comptes de comprar alternatives congelades. Tanmateix, quan comença, cal decidir quanta càrrega per a la seva creació pot ser intimidatori.
Calculeu quant costa fer cada element. Determineu quin percentatge de la vostra bossa de farina passa a fer cinc dels vostres pastissos de xocolata, per exemple, i calcular el cost d'aquesta quantitat de farina. Si utilitzeu la meitat d'una bossa de farina de 10 lliures per fer cinc pastissos i la bossa de farina us costa 4 dòlars, us costarà 2 dòlars en farina per elaborar cinc pastissos o 40 cèntims de farina per pastís. Feu això per cada ingredient.
Recordeu que el restaurant també vendrà l'article, probablement per peça, així que no us preocupeu que hàgiu de carregar el vostre article. Si els vostres pastissos i pastissos són prou saborosos, el restaurant estarà encantat de comprar-los i obtenir beneficis.
Figura en el cost del treball, però recordeu que probablement podeu barrejar la pasta per tres pastissos al mateix temps que es barreja la pasta per un. Si podeu, per exemple, coure i decora 10 pastissos en una hora, afegiu $ 1 al preu de cada pastís, a més del cost de fer-lo netejarà $ 10 per hora pel vostre esforç.
Afegiu una quantitat petita per al gas que es gasta en el lliurament. Podeu esbrinar quant us costa desplaçar-vos a diferents restaurants i, a continuació, dividir-lo per article. Així que si li costa 4 dòlars en gas per lliurar 10 pastissos, afegiu 40 cèntims al preu de cada pastís.
Truqueu a altres pastisseries i pregunti quant carreguen els seus clients majoristes per a determinats pastissos i pastissos. Això us donarà una idea del que està cobrant la vostra competència i de quina àrea els restaurants esperen pagar.
