Tant si es troba en un carreró de carrer de Nova York, situat al cor de la petita ciutat o en un polígon interestatal, els comensals nord-americans tenen una reputació de llarga data, no només proporcionant una bona tassa de cafè i stick-to- el menjar de les vostres costelles, però també la possibilitat de posar-vos al dia amb els xafarderies locals. Si t'agraden els aspectes socials d'executar un restaurant sense molèsties tant com vulguis fer servir les teves receptes, aquí tens el que has de saber per començar a menjar-ne un.
Articles que necessiteu
-
Capital de posada en marxa
-
Llicència de negocis
-
Assegurança de negoci
-
Bona ubicació
Decidiu si voleu iniciar el vostre diner des de zero o fer-se càrrec de l'operació d'un ja existent. Si bé aquesta última pot ser una inversió menys costosa, podria ser diners per la fuga si no rep una resposta honesta per què el propietari actual està venent. Retirar-se i traslladar-se a Boca és una cosa; El plegament a causa de problemes de motlle, cablejat / fontaneria defectuós, infestacions d'escarabats i clientes poc afables (o disminuents) són una altra.
Descobriu quin tipus de menjars voleu servir i quin serà el vostre horari d'operació. Per exemple, podeu decidir que només voleu obrir l'esmorzar entre les 5 i les 10 de la matinada per allotjar els viatgers del matí. Si el vostre restaurant estarà situat a prop del districte del teatre, el vostre motiu podria servir per a postres i cafès després de les presentacions. Si teniu previst obrir-vos les 24 hores del dia, no només heu de tenir en compte un menú molt més ampli, sinó també contractar personal per treballar els diferents torns.
Identifica els teus clients objectiu. Exemples: camioners, estudiants universitaris, empresaris, famílies amb pressupost, gent gran. Si es fa càrrec d'un menjador existent, observeu el tipus d'individus als quals es presta. Si esteu construint el vostre establiment des del principi, cerqueu una ubicació que sigui fàcilment accessible per la clientela que voleu introduir.
Esborreu un pla de negocis que s'adoni a les vostres finances actuals, calcula quants diners addicional us haureu de posar en pràctica el vostre pla de propietat del diner, els projectes on s'espera obtenir en termes de beneficis en els pròxims 3-5 anys, identifica quants personal que necessitarà, salaris i beneficis, construcció / compra / arrendament de l'edifici, serveis públics, compra / arrendament / manteniment d'equipaments, requisits de llicència i assegurança (incloent treballadors), necessitats de renovació, costos d'aliments i preus de menú, i despeses publicitàries. Si mai no ha fet un pla d'empresa, el lloc web de l'Administració de Petites Empreses (Recursos) us guiarà pels passos necessaris per obtenir una llicència, adquiriu permisos de ciutat / comtat (inclosos els permisos del departament de salut), sol·liciteu un número d'identificació fiscal federal, i registreu el nou nom del seu diner amb la Secretaria d'Estat.
Inscriviu-vos en cursos de gestió, comptabilitat i relacions públiques a la vostra universitat local. També s'ofereixen tallers per a nous empresaris a través de classes d'educació per a adults a la comunitat i en línia. És possible que també vulgueu aprofitar les classes de cuina del barri, encara que sigui el vostre pla per contractar un cuiner a temps complet. (Mai se sap quan una emergència pot requerir que arroje les mànigues i cuini una truita de Denver).
Compreu-vos per un banc empresarial que us atendrà específicament i proporcioneu els millors tipus d'interès. Com més complet sigui el vostre pla de negocis per a l'èxit a llarg termini del client del barri, la major probabilitat d'obtenir un préstec empresarial. Si assumiu la propietat d'un menjador actual, voldreu poder assenyalar la seva longevitat i popularitat, així com demostrar com pensa fer-lo una atracció encara més gran per als clients famolencs.
Convertiu-vos en contacte amb un bon advocat, un bon comptador i un bon corredor d'assegurances si encara no els coneixeu. Els seus coneixements tècnics poden evitar que entris en problemes quan comencis a signar la documentació que farà que el teu diner sigui oficial.
Notifiqueu al departament de salut del comtat les vostres intencions d'obrir un menjador. Abans de poder obrir la vostra porta per a empreses, haureu de saber-i acceptar-vos-que regulacions, directrius i codis governamentals són per a preparar, servir i vendre aliments, conservar els pisos, les superfícies de cuina, els comptadors, les cadires, les taules, equips, unitats d'emmagatzematge i banys nets i sanitàries, i assegurant que els empleats que contracta per cuinar els aliments i servir als clients practiquen una bona higiene. El departament de salut també vol saber quina classe de menjar voleu servir, quins tipus d'estris de cuina els va a cuinar, quin tipus de sistema de refrigeració té, si hi ha bona ventilació, i fins i tot els angles i elevacions de les seves pileta i drainboards per evitar vessaments perillosos a terra.
Demana un permís del departament de salut del comtat. En el moment de l'aplicació, haurà de proporcionar-los una comptabilitat detallada dels aparells principals i menors que utilitzareu, un pla de planta (incloent sortides d'emergència, rampes per a minusvàlids i ubicació d'extintors) i una llista dels aliments i begudes que tindreu al vostre menú.
Programeu una inspecció per part del departament de salut. Aquest és un pas obligatori abans de poder obtenir un permís i permetre'l obrir-lo. A més, s'espera que acomodin les inspeccions de desplegament dels funcionaris de salut del comtat durant la vostra propietat del menjador. La importància d'aquestes visites ha de ser fortament emfatitzada per als vostres empleats perquè la seguretat, la neteja i els hàbits laborals intel·ligents estiguin arrelats en les seves tasques diàries.
Uniu-vos a organitzacions locals com la Cambra de comerç de la vostra ciutat i organitzacions nacionals, com ara l'Associació Nacional de Restaurants. Això us proporcionarà moltes oportunitats de treball en xarxa, l'accés a articles relacionats amb la indústria de serveis alimentaris d'avui i us permetrà formular preguntes de professionals si teniu problemes.
Dissenyeu un lloc web professional que permeti a la gent conèixer la història del diner, el que hi ha al menú, quins preus, hores de funcionament i com arribar-hi. Dupliqueu aquests elements en targetes postals o tríptics trifles que es poden deixar anar als comerços i botigues a prop del vostre menjador. Les botigues d'impressió en línia, com ara Vista Print, fan que sigui fàcil i assequible carregar text i dissenys originals (és a dir, una foto en color del menjador). També proporcionen un servei de correu a codis postals seleccionats.
Posa un anunci als diaris locals i convida els mitjans a fer una entrevista amb tu. Llançar una casa oberta el primer dia per mostrar el seu nou sopar. Feu llibres de cupó cooperatius amb empreses locals que facin que els usuaris puguin alliberar postres gratuïts o un esmorzar de dinar de 2 a 1.
Consells
-
Quan planifiqueu la ubicació del vostre restaurant, factoritzeu en el mètode pel qual les persones arribaran. Si estan caminant, per exemple, hauria de ser fàcilment visible des del carrer, en comptes d'enfosquir-se per un carreró fosc. Si l'estacionament al carrer és problemàtic, el diner hauria de tenir el seu propi aparcament o estar situat a tan sols algunes quadres d'una parada d'autobús o tren. Si el vostre menjador està enmig del no-res i només serà accessible per a persones que condueixen cotxes o camions, haureu d'invertir en senyals de trànsit o en una tanca publicitària perquè sàpiguen trobar-vos.
Avís
A menys que sigui un negoci familiar, la facturació als comensals i cafès és extremadament alta. Això és en gran part el resultat de cuiners i servidors que no se senten apreciats pels seus ocupadors. Siempre considereu el vostre personal amb respecte, sol·liciteu els vostres suggeriments i recordeu donar les gràcies cada dia per fer una feina ben feta. Assegureu-vos que el tipus de sòl que instal·leu al vostre menjador no és el que es fa servir per desplaçar-se i desplaçar-se, ni que es converteixi en un cultiu per al motlle.
