Els serveis que els ciutadans depenen del govern: els carrers, l'aigua, els clavegueres i els serveis d'emergència, tot costa diners, els diners que provenen dels impostos. Els impostos a les vendes, com ara l'impost afegit als menjars dels restaurants, obtenen fons, no només dels residents, sinó de tots aquells que utilitzen serveis locals, inclosos els turistes i la gent que acaba de passar. A Carolina del Nord, com en altres estats, els comensals s'enfronten a un patchwork d'impostos a les vendes.
Impost sobre vendes estatals
La legislatura estatal de Carolina del Nord grava un impost general sobre les vendes del 4,75 per cent en la majoria de les vendes al detall de l'estat, incloent aliments preparats i begudes als restaurants. Aquesta tarifa general s'aplica als aliments preparats i consumits a les instal·lacions de restaurants de servei complet i altres establiments comercials com ara tavernes i botigues de menjar ràpid que serveixen menjar. Gratuïtats, menjars gratuïts o hors d'oeuvres moblats sense càrrec als clients, i els menjars gratuïts per als empleats del restaurant no estan gravats.
Taxes de vendes del comtat
A partir de 2014, hi havia 1012 districtes tributaris a Carolina del Nord, incloent-hi els comtats, les ciutats i les taxes fiscals limitades dels impostos alimentaris. Cadascun d'aquests districtes afegeix la seva imposició a l'impost general sobre les vendes. Els comtats de Carolina del Nord poden afegir un impost de vendes de fins a un impost de 2.75 per cent. Els impostos totals del comtat són del 6,75 al 7%.Els comtats amb les taxes combinades més altes són els comtats de Mecklenburg, Durham i Orange al 7,5 per cent, tot afegiu un 5,5 per cent d'impostos especials destinats a tals efectes com el turisme o el transport.
Impostos d'opció local
Els governs locals també poden afegir al seu impost sobre vendes els menjars preparats amb un acte especial per part de la Legislatura. Brevard, que dóna suport a un gran centre de música, va rebre una taxa elevada per part de la Legislatura de l'1,5 per cent el 2014, subjectes a les mateixes limitacions i excepcions que altres taxes per a menjars. Charlotte, al comtat de Mecklenburg, afegeix l'impost estàndard per al menjar del 1 per cent, fent el sopar a Charlotte imposable al 9 per cent. El sopar a Raleigh, però, està gravat en un 7,75 per cent total a la part de la ciutat que es troba al comtat de Wake i el 8,75 per cent en el relliscament de la ciutat al comtat de Durham, a causa de les diferències de taxes del comtat.
Exempcions, vacances i esmenes
Diverses excepcions de llarga data van ser derogades per la legislatura, a partir del 1 de juliol de 2014 o l'1 de gener de 2014. Les vacances fiscals aprovades el 2001 també han caducat. A partir de l'1 de juliol de 2014, qualsevol menjar preparat per a restaurants, inclosos els articles com els refrescs enllaunats, es grava amb combinacions d'estat, comtat i imposicions locals aplicables. Les excepcions sobrevivint a les derogacions de 2014 incloïen menjars subministrats per hotels, motels, pensions, campaments i altres quan els menjars s'inclouen en una ocupació diària o setmanal. Les exempcions també s'apliquen als suggeriments que es donen directament als servidors, menjars proporcionades per organitzacions sense ànim de lucre a persones grans o desfavorides i aliments proporcionats per organitzacions religioses, on només es beneficia l'organització proveïdora.
