Segons la Secció de Salut Mediambiental de la Divisió de Salut Pública de la Divisió de Salut Comunitària de Geòrgia, els aliments que seran atesos al públic en un restaurant, esdeveniment, festival o a través d'una unitat de menjar mòbil no es poden preparar ni preparar en una cuina casolana. No obstant això, alguns aliments, inclosos els productes horneados, es poden fer en una casa particular i es venen directament al consumidor per a esdeveniments sense ànim de lucre o en els mercats agrícoles aprovats.
Codi de Geòrgia
Els aliments que seran atesos al públic a través d'un esdeveniment temporal, un restaurant o una unitat de menjar mòbil hauran d'estar preparats en una cuina comercial autoritzada i inspeccionada i complir amb les directrius establertes pel Reglament del Departament de Sanitat Comunitària i el Reglament del Servei d'Aliments, capítol 290-5 -14. Aquest capítol prohibeix la preparació d'aliments a les cuines residencials a causa de les limitacions per mantenir les temperatures alimentàries adequades, l'accés dels membres de la família i els convidats a l'ambient de cuina i les mascotes a la llar.
Exempcions d'inspecció
La majoria dels aliments que es poden preparar a la llar corresponen a les directrius establertes pel Departament de Salut Comunitària. Hi ha algunes excepcions a les normes d'inspecció. Els productes alimentaris que es poden elaborar a casa sense requerir una inspecció inclouen gelatines, melmelades, adobats i productes horneados que no tenen ompliment.
Limitacions de lloc
Les gelatines, melmelades, adobats i productes horneados no es poden vendre a restaurants, fleques o unitats alimentàries mòbils. Es poden vendre directament al consumidor en festivals i esdeveniments que es llicencien i inspeccionen per vendre aliments. Aquests articles també es poden vendre als mercats locals d'agricultors i esdeveniments patrocinats per grups cívics, governs locals o organitzacions sense ànim de lucre.
Embalatge
La Llei d'aliments de Geòrgia exigeix que tots els productes horneados s'adhereixin d'una manera que preservi els aliments. Tots els productes han de tenir el nom comú del producte, el nom, l'adreça i el número de telèfon de la persona que ha fornit l'article i una llista de tots els ingredients que es troben al producte. Si bé no és requerit per la llei, la majoria dels fornidors també inclouen un avís d'al·lèrgia si s'utilitzen les nous.
