Obrir un bon restaurant és molt capital i mà d'obra intensiva. El pla de negocis de luxe del restaurant ha de preveure totes les contingències. Els gerents de restaurants amb experiència, el personal de cuina i els servidors d'aliments han de ser tan excel·lents com els aliments.
La recerca i la planificació són la clau per operar amb èxit un restaurant que ofereix un bon menjar. La ubicació d'un restaurant exclusiu és tan important com el menú. L'interior d'un restaurant de luxe ha de ser professionalment dissenyat per un dissenyador d'interiors que serveixi per a convidats de luxe.
Equip de cuina
Quant costa començar un restaurant posh depèn no només dels plats; els millors olles, paelles i equips de cuina poden ser molt costosos. Una sola màquina de cafè exprés és de més de $ 5,000. Els processadors d'aliments i altres equips de cuina en un restaurant elegant poden costar $ 100,000.
Els ingredients utilitzats per preparar menjar en un restaurant de moda són més cars que els d'un restaurant de barri o una franquícia de restaurant.
Aparcament
Les persones que mengen a restaurants de menjars esperen aparcament vigilat. Els restaurants elegants generalment no estan ubicats en barris obrers. Pot ser molt costós transformar terres lliures en un aparcament.
El pagament del personal d'estacionament en un restaurant de luxe pot executar diversos centenars de dòlars per dia. No hi pot haver aparcaments sense assegurança. El cost per assegurar un aparcament, per no parlar del propi restaurant, és car.
Menjar bé
Els restaurants han de tractar qüestions relacionades amb el cost dels aliments. Els restaurants exclusius serveixen aliments ben preparats per cuiners i cuiners ben remunerats.
Els aliments fets solen viatjar des d'ubicacions fora de l'estat o del país. El cost d'un bon menjar servit en un restaurant de luxe pot ser tres vegades més gran que el de la franquícia del restaurant. Un sopar de carn a una franquícia pot córrer $ 25.00, mentre que un sopar de carn en un restaurant de luxe pot costar el doble.
Vi fi
Els que obren un restaurant bé han d'invertir en un bon i car que no es pot vendre durant anys. És concebible que una ampolla de vi pugui costar fins a $ 200. Un restaurant de luxe pot tenir $ 50,000 lligats al vi.
El bon vi s'ha de mantenir en condicions ideals. El cost de mantenir aquestes condicions ideals podria córrer milers de dòlars per mesos.
La línia inferior
Es necessiten molts diners i molta gent ben preparada per operar un restaurant exclusiu. El personal s'ha de pagar fins i tot quan el negoci és lent. Els elegants restaurants gasten molts diners en entrenar servidors d'aliments, cuiners i cuiners.
La roba fina per a un restaurant podria costar fins a $ 10,000. Es serveix un vi fi a la copa de vidre costosa. L'interior d'un restaurant elegant es perfila com una bella galeria d'art. Una configuració de lloc únic pot costar més de $ 100 cadascuna. Només la xina i el vidre poden costar $ 20,000. Els mobles per a un restaurant de moda poden costar $ 50,000.
El lloguer o el pagament d'una hipoteca per obrir un restaurant de menjador pot representar més de $ 10,000 al mes i fins a $ 3,000 per passar. El cost total per obrir un restaurant de luxe podria ser de fins a 500,000 dòlars.
