Les empreses alimentàries estan molt regulades. A causa dels possibles riscos per a la salut per al públic, les legislatures federals i estatals requereixen que els establiments alimentaris tinguin diversos permisos i llicències. Les lleis de la ciutat de Houston indiquen que "pot ser que es requereixi més d'un permís en funció del tipus d'aliment o del tipus de servei que s'ofereix aliments". Els permisos són obligatoris per ser visibles per al públic. El servei de càtering es considera un establiment alimentari a Texas, de manera que es requereixen llicències i permisos.
Impost sobre vendes i ús
Si esteu iniciant un negoci formal a Texas, es requereix que tingueu un número d'identificació del contribuent. Contralor de comptes públics de Texas té números d'identificació fiscal. Les aplicacions es poden completar en línia. El temps de resposta després de la impressió, la signatura i la tramesa de la vostra sol·licitud a la contralorària és de dues a tres setmanes. L'impost és de 8 1/4 per cent, depenent de les autoritats de trànsit de la ciutat, del comtat i locals de la vostra zona.
Inspecció de seguretat i salut
L'àrea en la qual es prepara menjar pot necessitar ser inspeccionada pel Departament d'Estat de Salut de Texas. Els inspectors sanitaris no estan obligats a inspeccionar els serveis de càtering a tots els condados, consulteu amb el vostre municipi. Houston considera empreses de restauració d'establiments alimentaris. Les lleis afirmen: "Això vol dir que el departament de salut local els permet i està inspeccionat com a mínim dues vegades l'any per l'inspector del departament".
Càtering mòbil
Les empreses de càtering mòbil han d'inspeccionar els seus camions per rebre un permís per a l'ús d'un vehicle. La ciutat de Dallas requereix que les empreses de càtering mòbil paguin 100 euros juntament amb un "Formulari d'aprovació del comissari no presentat, la llicència de conduir actual de Texas, prova d'assegurança de responsabilitat, permís de gas de propà baix (si s'utilitza gas propà)".
Llicència de manipuladors d'aliments
Les llicències de maneig d'aliments també són manejades pel Departament de Salut. Pot ser que hàgiu de fer un examen per verificar la vostra experiència. La ciutat d'Arlington, Texas, afirma: "Els permisos de manipulador d'aliments són obligatoris per a totes les persones que manegen aliments, estris o equips de servei d'aliments". La tarifa és de 16 dòlars per un permís que és bo durant dos anys. Les classes que us preparen per a l'examen són ofertes pel Departament de Salut.
Responsable de protecció certificat
Un membre del vostre equip ha de ser l'encarregat de supervisar la manera d'elaborar i atendre els aliments. Aquesta posició es diu Food Protection Manager. Per ser qualificat, el candidat d'aquesta posició ha de completar una formació programada que sigui sancionada o acreditada pel Departament de Salut de Texas. La certificació s'ha de presentar a petició si un inspector o consumidor de salut ho demana.
Begudes alcohòliques
Els hostalers han de tenir un permís mixt de begudes si se serveix alcohol amb sopars. El Codi de begudes alcohòliques de Texas indica que "les restriccions i normes aplicables a la venda de begudes mixtes als establiments amb llicència també s'apliquen a la venda sota l'autorització del permís d'un proveïdor". La llicència és temporal i només es pot utilitzar durant i durant un esdeveniment de càtering. Un proveïdor no pot utilitzar la mateixa llicència per obrir una botiga de licors.
