Tant si es tracta d'un elegant toc de mantel blanc amb espelmes cónicas, un restaurant d'estil pubs a l'aire lliure o un restaurant d'origen ètnic familiar amb menjar autèntic al carrer, milers de persones somien amb obrir el seu propi restaurant. Molts fallaran, en part degut a una mala planificació o necessitats inesperades. Revisar les coses que necessiteu per iniciar el vostre propi restaurant pot ajudar a mantenir el vostre diner, taqueria o trattoria en negre.
Permisos
Necessitaràs una quantitat considerable de documentació legal per començar el teu propi restaurant. Sol·liciteu un permís de negoci, un número d'identificació fiscal i una assegurança de responsabilitat civil. Es necessitaran permisos per preparar i servir els aliments. L'alcohol continua sent una entitat independent; Els permisos per servir cervesa, vi i alcohol dur són molt més costosos i difícils d'obtenir que els permisos per a cervesa i vi.Per iniciar el vostre propi restaurant, sol·liciteu un permís de venda al detall si voleu vendre productes com ara davantals o tasses de cafè emblazoned amb el vostre logotip. Els restaurants que ofereixen classes de cuina o esdeveniments especials, com ara casaments, hauran de complir requisits addicionals de permisos.
Ubicació
Els restaurants necessiten una bona ubicació per sobreviure. Igual que amb qualsevol negoci, és ideal un lloc segur amb grans finestrals, un aparcament adequat i un trànsit de vianants. Els espais d'edificació s'han d'ordenar per a empreses de restaurants, especialment si teniu previst servir alcohol o tenir entreteniment en viu. Consulteu ubicacions que donaran suport estratègic a la vostra base de clients; per exemple, ubicar un restaurant sandwich deli a prop d'un edifici d'oficines té sentit atraure la clientela d'hora del migdia. És possible que un restaurant italià vulgui ubicar-se dins del barri de "Little Italy" de la ciutat per aprofitar el trànsit del client existent, els fanals de ferro forjat i les galeries d'art de temàtica italiana.
Equipament
Els restaurants requereixen equips per emmagatzemar, preparar i servir aliments. Els refrigeradors de caminar emmagatzemen carns, formatges, productes i altres articles peribles. Prestatgeries, paelles, mescladores i accouterments de cuina. Es requereixen plats, plats, bols, tasses de cafè i estris. Al menjador, necessitaràs taules, cadires, estands d'hostesses i bancs per a clients esperats. Cal seleccionar peces d'art i plantes per complementar els elements del menú i el tema del restaurant. L'oficina del restaurant ha de contenir ordinadors per programar, una màquina de fax per a comandes de venedor i una caixa forta per emmagatzemar efectiu i targetes de crèdit abans del dipòsit. No us oblideu de mops, escombres, esponges i solucions per a la neteja.
Personal
El vostre restaurant requereix que els membres del personal amb experiència tinguin èxit. Per la part posterior de la casa, contracteu un xef, cuina, treballadors de preparació i rentavaixelles. La part frontal del personal de la casa inclou servidors, cambrers, si es vol, host, hostesses i treballadors a taules d'autobusos. Es pot desitjar personal de control de valet i abric per a ubicacions de primera categoria. La vostra oficina requerirà un comptador, un administrador general i un administrador de barres.
Màrqueting
Els restaurants amb èxit confien en materials de màrqueting per treure el criteri. Per anar als menús, volants, targetes de visita i un lloc web, permetre que la gent sàpiga on us trobeu i oferir exemples de preus d'aliments, una biografia de xef i mostrar els propers esdeveniments especials.
