Els inspectors de salut apareixen inesperadament, per la qual cosa és imprescindible que el vostre bar estigui preparat per a una inspecció en qualsevol moment. Hi ha una varietat d'articles en una llista de comprovació que un inspector de salut detalla quan visiteu un bar. Mantenir-se al dia del sanejament, els articles legals i la preparació d'aliments i begudes ajudaran a garantir una visita senzilla.
Permisos
La barra necessita tenir tots els permisos al seu lloc per operar. Es necessiten permisos especials per servir alcohol i servir aliments. Assegureu-vos que teniu tots els permisos necessaris per als serveis que ofereix la vostra barra. Les necessitats de permisos són diferents segons la ubicació i el negoci. Hi ha diversos permisos i llicències que potser necessiteu, com ara una llicència de cervesa, llicències de licors, llicència d'empresa, permís d'ús de la propietat, certificat d'ocupació, permís del departament de salut i una llicència professional.
Higiene dels empleats
Els empleats malalts no poden manejar menjar ni beguda. Els empleats necessiten rentar-se les mans després d'usar el bany i s'han d'establir signes per assegurar-se que això passi. Els aliments que estiguin preparats per menjar no s'han de manejar amb les mans nues, així que disposem de guants disponibles per a tots els empleats. Disposem d'instal·lacions de rentat manual amb moll d'aigua calenta.
Contaminació
L'alimentació s'ha d'adquirir a partir d'una font autoritzada, i s'ha de mantenir a temperatures segures en tot moment. S'han d'inscriure registres per a compres i preparació d'aliments. Els termòmetres han d'estar en funcionament i calibrar-se regularment. S'ha de descartar el menjar caducat. Els empleats necessiten ser entrenats en productes químics i la contaminació creuada dels aliments. Tots els productes químics utilitzats per a la neteja i altres substàncies temàtiques han de ser etiquetats i emmagatzemats correctament, de manera que no hi ha cap possibilitat de contaminació creuada. Totes les àrees de preparació d'aliments i begudes han de ser netes i sanitizadas. Alguns estats prohibeixen l'ús del tabac quan es serveix menjar. Assegureu-vos que tot menjant, bevent i fumant es realitzi en zones designades.
Neteja
Hi ha d'haver mesures adequades per dissoldre rosegadors i errors. L'aigua freda i calenta ha d'estar funcionant per desinfectar, netejar i operar el restaurant. Totes les zones del bar han d'estar nets i en funcionament. Això inclou equips de restaurant, taules, pisos, banys, zones d'emmagatzematge d'aliments i totes les parts del bar.
