Pot portar un poble a criar un nen, però si es prepara per obrir un restaurant sense ànim de lucre, necessitarà més d'un poble de voluntaris per ajudar-lo a mantenir-lo en funcionament. La idea no és nova i, al igual que les tendes de botigues d'elefants blancs, patrocinades per organitzacions benèfiques, una empresa en curs que omple les arques és una bona manera de mantenir un sòlid flux d'ingressos que flueix a l'organització. Dit això, si el restaurant és una nova posada en marxa i no és una extensió de la caritat existent, el primer que heu de fer és establir-vos com una corporació 501 (c) 3.
Consulteu amb l'advocat i el comptador de la vostra caritat per assegurar que no hi hagi un estatut o un llenguatge de xàrter que impedeixi que la vostra organització sense ànim de lucre s'atreveixi al negoci del restaurant. Demaneu consells sobre com apropar-vos a aquest projecte dels vostres assessors, així que els dilemes legals i financers de curt termini abans de començar el projecte. Importantment, pregunteu a aquestes persones que us ajudin a configurar un sistema que diferenciï els fons de les organitzacions sense ànim de lucre de les del restaurant proposat perquè l'IRS no arribi a tocar la porta de la cuina per la carretera.
Comissió un consell d'administració diferent per administrar el restaurant proposat. Està bé que alguns membres puguin servir en ambdues coses, però ja que el taulell de restaurant s'encarrega de dur a terme el projecte de principi a fi, és recomanable tenir uns pocs membres de només restaurant. Una vegada realitzats, proporcioneu als membres del consell una llista de passos que cal fer per obtenir el restaurant sense ànim de lucre fora del terreny, incloent-hi el nomenament d'un enllaç de personal per actuar com a intermediari entre la caritat i el restaurant.
Trobeu la ubicació comercial adequada. Si ja hi ha una organització benèfica i el restaurant s'executarà com a auxiliar físic d'aquestes oficines, és possible que tingueu en compte el lloc ideal. Alternativament, trobeu la millor ubicació per al vostre restaurant segons els patrons de trànsit i el vostre pressupost existent. Un corredor de béns arrels comercials us pot ajudar a eliminar les opcions. La ubicació és de vital importància, així que obtingueu informació del tauler, el personal, els donants i els clients, mai se sap qui podria estar en condicions d'ajudar-vos a negociar un contracte d'arrendament o dotar-lo d'instal·lacions. Si podeu assumir l'arrendament d'un establiment existent, estalviaràs una gran quantitat de temps i esforç.
Adquireix llicències i permisos que necessiteu per operar el vostre restaurant sense ànim de lucre tan aviat com hàgiu clavat una ubicació i signat un contracte d'arrendament. Mentre espera que es processi aquesta tramitació, és hora de convidar a tots els vostres interlocutors donants: si necessiteu res més que alguns voluntaris per fer picar, pintar i netejar la instal·lació que heu adquirit o que necessiteu exèrcit de fusters voluntaris, electricistes i lampistes, mantingueu al mínim les despeses confiant en la bona voluntat de les persones que donen suport als vostres esforços.
Crear un menú, elaborar polítiques operatives, contractar-los amb proveïdors d'aliments i completar els productes cosmètics que el restaurant sense ànim de lucre necessiti perquè estigui preparat per a la seva gran obertura. Configureu un sistema de registre en efectiu que estigui informatitzat perquè pugueu fer un seguiment de les xifres de vendes diàries i mantenir els registres comptables en un lloc central. Necessitareu un sistema que faci un seguiment de subministraments i provisions per no quedar-vos sense elements al vostre menú i una força de voluntariat que sigui prou gran com per marcar una diferència en la vida d'aquells que es beneficien d'aquesta aventura.
