Un menú és el pas crucial entre els menjars i la seva experiència en restaurants. Tan important com la decoració, el servei o fins i tot el menjar, un menú ben dissenyat garanteix una experiència gastronòmica positiva. El disseny i l'organització de cada element del menú afecten els comensals i de vegades guien les seves opcions. Crear un menú exitós té en compte molts factors diferents i produeix un menú que satisfarà tant als clients com als restauradors.
Configuració d'un menú de restaurant exitoso
Penseu estratègicament sobre l'arranjament i el preu dels articles. Segons Must Have Menus, pot ser una idea prudent redondear els preus cap amunt o cap avall i deixar els punts decimals i els senyals de dòlar fora del preu. Per exemple, "Calamari, $ 9,25" es convertiria només en "Calamari, 9". Aquest és un toc únic i exclusiu que fa que fins i tot un menjar senzill sembli luxós. Abandonar el signe de dòlar es farà èmfasi en gastar diners i, en lloc d'això, tornar a centrar-se en el menjar, que hauria de ser la part més divertida de l'experiència per als comensals. També podeu moure l'èmfasi lluny dels diners mitjançant l'enumeració del preu just al costat de la descripció del menjar, en comptes d'en una columna separada. La columna separada fa que la comparació de preus sigui l'enfocament principal. Sigueu clars i al principi dels preus, però deixeu que els plats siguin l'estrella de l'espectacle.
Presenta els plats del restaurant en un llenguatge descriptiu i atractiu. Aquesta és la primera experiència dels comensals del menjar. Heu de proporcionar als clients del restaurant una idea clara del que demanaran, però tot i així fer-ne la justícia alimentària descrivint-lo de manera interessant i viva. Els menors tendeixen a respondre bé a un munt d'adjectius que els donen una emocionant imatge mental. Si un menjar és molt bàsic i no gaire car, està bé utilitzar adjectius simples i descripcions breus. Però per a la majoria dels plats, hauríeu de tractar de descriure'ls en paraules que coincideixin amb la complexitat, el valor i la qualitat dels aliments.
Mantingueu l'organització en directe i en negreta. Els menjadors no s'han de distreure per un excés de gràfics confusos, colors forts o un disseny replet. L'atenció s'ha de centrar en les descripcions dels plats. Mantingui els ítems organitzats perquè els comensals puguin identificar fàcilment les seves seleccions, ja sigui que vulguin aperitius, plats principals o begudes, per exemple. Trieu un tipus de lletra bàsic i fàcil de llegir, i eviti tonalitats minúscules o colors mal contrastats. Si voleu ressaltar un element concret o separar files de text, un quadre senzill al voltant d'una secció de text guiarà naturalment els ulls del menjador.
