La majoria dels propietaris de restaurants ja han de tenir un pla de negoci sòlid quan obren un nou espai d'aliments, begudes i entreteniment. Però de vegades, fins i tot els empresaris més savis troben dificultats per transformar grans idees en text. La bona notícia és que seguint uns senzills passos, podeu compondre un pla de negoci bàsic i fàcil de llegir per al vostre restaurant i lloc de música en directe.
Comença el document amb un "Resum executiu". El resum executiu és una carta de presentació del vostre pla de negoci a possibles inversors o socis. Redacta una breu salutació presentant-te a tu i a la vostra empresa, tal com ho faria amb un currículum d'ocupació i indicant la naturalesa del vostre negoci. Proporcioneu una descripció detallada de l'empresa i incloeu la història, la filosofia i la declaració de missió, l'estat actual de l'empresa i tots els plans de desenvolupament futurs. Inclogui qualsevol informació relacionada amb inversors, préstecs, capitals o èxits passats en altres restaurants propietat de l'empresa. Encara que és la primera pàgina del pla de negocis, es recomana escriure-la per resumir el contingut amb precisió.
Resumiu el vostre mercat objectiu del consumidor a la secció "Anàlisi del mercat". En aquesta secció explica quin tipus de consumidors vol atraure. Per exemple, si es troba en una zona predominantment hispànica que proporciona àpats i entreteniments ètnics als habitants locals o en una àrea metropolitana amb actuacions de tots els gèneres per orientar-se al mecenatge i al turisme locals. Analitzeu la quantitat potencial de clients que raonablement voleu atreure i incloure un breu resum de les estadístiques actuals de la indústria del restaurant. Investigueu les tendències actuals del mercat, els hàbits i necessitats del consumidor, les tendències i estadístiques del lloc de restauració i música en directe per establir una anàlisi industrial precisa i incloure aquesta informació en aquesta secció.
Avalueu la vostra competència directa i redacteu una "Anàlisi competitiva". Compileu una llista d'altres restaurants de música en directe dins d'una proximitat designada de la vostra ubicació. Compareu les diferències i similituds amb el vostre lloc. Escriviu un compte detallat del que estableix el vostre establiment a part dels altres i com planeja mantenir un negoci progressiu entre els competidors. Marqueu clarament la vostra estratègia competitiva per fer-ho.
Esbossar tots els aspectes de gestió i operatius diaris del restaurant. El segment "Organització i gestió" introdueix l'equip de gestió amb resums breus de l'experiència i les credencials de cada membre d'alta autoritat del personal directiu i de promoció. Aquests associats poden incloure caps de cuina, gerents de barres, coordinadors d'esdeveniments, directors generals, estrategs de màrqueting i inversors. Inclou horaris comercials, informació sobre oficines i instal·lacions, programes i requisits de capacitació dels empleats i procediments d'inventari, sanejament i control de qualitat. Competeu punts de referència sobre preparació d'aliments, programació d'entreteniment, presentacions en viu i tots els procediments operatius per a totes les posicions dins del restaurant i lloc d'entreteniment.
Incloeu informació de publicitat a la vostra categoria "Màrqueting i vendes". Un dels principals components d'un pla de negoci per a un restaurant en viu i música d'entreteniment és la vostra estratègia de màrqueting i promocions. Escriviu una llista complexa de maneres en què voleu comercialitzar cada aspecte de l'empresa, com ara música, articles alimentaris, festes privades o grans esdeveniments. Incloeu cada avinguda publicitària que vulgueu fer, com ara impressió, mitjans de comunicació, correu directe, cupons, màrqueting per correu electrònic o xarxes socials, amb una descripció detallada de cada estratègia.
Redacta una llista de punts de venda dels vostres productes, serveis i esdeveniments. Funciona com a resum "Línia de servei i productes". Incloeu informació sobre elements del menú, com ara la porció, el preu i qualsevol tema relacionat amb el menú: menjar ràpid, plats ètnics, greixos baixos. Afegiu una subtemes de producció per identificar tots els plans d'ingredients i preparació. Una secció de serveis hauria de resumir breument com funcionarà el vostre restaurant i lloc de música en directe, com ara "Els servidors lliuraran articles de menjar i begudes a 28 taules al menjador principal" o "El nostre espai de música té capacitat per a 200 persones, actuacions en directe quatre nits una setmana, les entrades es venen amb antelació a $ 20 o $ 25 a la porta ".
La secció "Sol·licitud de finançament i sol · licitud de finançament" és on es proporciona una visió general de les dades històriques i financeres del vostre establiment i proposa la quantitat de fons necessària per crear o ampliar el vostre negoci. Inclogui qualsevol extracte de fluxos d'efectiu i d'ingressos, informació sobre garanties i una explicació detallada de com es destinaran i utilitzaran els fons sol · licitats. També podeu descriure les vostres expectatives de desenvolupament a llarg termini, projeccions futures i pla de sortida aquí.
Consells
-
Afegiu una secció "Apèndix" amb informació detallada sobre llicències, contractes d'arrendament, assegurança, permisos i documents legals per proporcionar-los de manera necessària.
