Per iniciar una petita empresa comercialitzant productes lactis, necessiteu trobar una font per a la vostra llet i determinar quins articles vendreu i on els vendreu. Els productes lactis es poden vendre com a líquids, sòlids, cremes i pols en productes que van des d'aliments fins a articles de bellesa. L'ús de productes lactis a la vostra botiga online o offline té els seus propis reptes i normes per protegir el medi ambient, el bestiar i la salut dels clients.
Recerca de mercat
Seguint les tendències del consumidor proporcionades pel Servei d'Investigació Econòmica del Departament d'Agricultura dels EUA, l'ajudarà a decidir els productes lactis en els quals haureu d'especialitzar. Per exemple, segons un informe de juny del 2014 de l'USDA, la demanda del consumidor de llet líquid ha anat disminuint des dels anys 70, mentre que la demanda de productes de formatge ha augmentat. L'USDA també proporciona informació per ajudar-vos a determinar un preu adequat per als vostres productes, com ara l'Informe Nacional de venda de productes lactis, que s'emet bianualment. Podeu utilitzar aquesta informació per obtenir preus competitius o per evitar sobreponderar els vostres productes lactis gourmet.
Obtenció de productes lactis
Si decideix posseir una microciència i produir la seva pròpia llet a partir de la seva petita selecció de bestiar, estalviar diners comprant el seu bestiar d'altres agricultors locals o cotitzant amb equips agrícoles o d'altres bestiar. Segons el Col·legi de Ciències Agrícoles de Penn State, posseir el seu propi bestiar requereix diversos sistemes per mantenir la salut i el benestar de les seves vaques lleteres, inclosos els sistemes de cultiu, alimentació i gestió de residus. Encara que tingueu el vostre propi bestiar, podeu separar-vos de la competència, els costos addicionals associats amb l'explotació de productes lactis poden superar els beneficis si ja no teniu una granja. Si opta per adquirir la llet a granel per als seus productes lactis, teniu l'opció de comprar als productors locals de productes lactis o comprar la vostra llet a granel des dels supermercats locals.
Reglament del govern
Si posseeix el seu propi bestiar, ha de complir els reglaments de l'Agència de Protecció Mediambiental dels EUA d'acord amb la Llei d'aigües netes de 1972. Des de 2003, l'EPA ha reforçat la normativa sobre els sistemes de reciclatge de fems. Independentment de com obtingui els productes lactis, els productes lactis hauran de seguir les normes de l'Administració de Drogues i Aliments per evitar la contaminació i garantir la salut i la seguretat dels seus clients. La FDA també regula el transport de productes lactis per garantir que l'enviament no perjudiqui la qualitat o la frescor. Tot i que la pasteurització no és requerida per tots els estats, la FDA recomana l'ús de llet pasteuritzada, en comptes de llet crua, per reduir el risc de propagació de salmonel·la i altres malalties de llet.
Formes de vendre
Com a petit productor, teniu moltes opcions per vendre els vostres productes lactis. Podeu vendre en línia al vostre propi lloc web, en llocs de vendes d'art i artesania, o en els principals llocs de comerç a l'engròs, com ara eBay o Amazon. També es pot vendre localment a través de la vostra petita botiga, en el moment de l'enviament a la botiga d'un altre o a les fires d'artesania, els mercats de puces o els mercats de pagesos. Si veniu a través d'una altra botiga, el propietari de la botiga rebrà un percentatge de les vendes. Si venu a les fires o mercats locals, se us cobrarà una tarifa per part de l'organitzador d'esdeveniments per a una tenda o espai per utilitzar-lo durant el dia, cap de setmana o setmana, segons l'esdeveniment.
