Les vendes de concessions en fires, festivals i esdeveniments esportius poden ser operacions lucratives perfectes per als propietaris que busquen flexibilitat o a qui els agrada viatjar. Els remolcs i altres estacions de preparació i venda d'aliments mòbils són el cor de qualsevol operació de concessions. Encara que generalment hi ha un munt de remolcs de concessió disponibles disponibles per a la venda en línia, també podeu crear el vostre propi tràiler personalitzat amb algunes investigacions i planificacions.
Tipus de remolc
El tipus de tráiler que necessiteu dependrà del grau de preparació dels aliments que es farà dins del tràiler. Totes les operacions de remolc de concessions que compten amb el maneig d'aliments frescos han d'adquirir una llicència de maneig d'aliments del departament de salut. La majoria de les fires accepten qualsevol llicència de qualsevol estat o municipi, però alguns esdeveniments requereixen que els concessionaris passin una inspecció in situ. Aquests remolc de concessions hauran de ser una cuina totalment equipada amb rodes. Si no vendreu res més que els aliments envasats, com les papes fregides a les bosses, els dolços i altres articles envasats, i les begudes enllaunades o embotellades, no cal preocupar-se per les normes d'emmagatzematge i preparació d'aliments.
Remolcs de cuina
Si es preparen aliments frescos per a la seva revenda, com ara gossos calents o pastissos d'embut, haureu de proporcionar una refrigeració adequada als vostres ingredients. Les unitats de refrigeradors i congeladors per a tràilers poden alimentar-se amb generadors de gasolina, transformadors elèctrics connectats al vehicle remolcador o propà. També haurà d'equipar el remolc amb un subministrament d'aigua fresca "corrent", a través d'una connexió de línia d'aigua, o tancs d'emmagatzematge a bord amb una bomba de faucet. L'aigua corrent també implica un sistema de dipòsit d'aigües residuals. És probable que les seves graelles funcionen amb gas propà: les operacions de concessió poques vegades es permeten utilitzar graelles de carbó a l'aire lliure en esdeveniments. Els cofres de gel, dissenyats per dispensar gel en tasses de begudes, són un altre element d'equipament comú. No obstant això, no barrejeu els cofres de gel de begudes amb estris d'alimentació, però,
Remolcs de vendes empaquetats
Si només revendes productes pre-empaquetats, no has d'equipar el teu remolc amb estufes o aigua corrent. És possible que vulgueu disposar d'unitats de refrigeració per mantenir les begudes fredes, però només heu d'utilitzar els frigorífics si veneu articles que podrien espatllar-se com a envasos de llet. El servei de begudes "més net" i més senzill és vendre llaunes o ampolles de plàstic sense tasses i gel. Refredar les begudes en els cofres de gel, però no utilitzeu aquest gel per al consum humà.
Emmagatzematge
L'ideal seria que l'operació de remolc de concessions no requereixi cap altre vehicle per transportar material i subministraments al lloc de l'esdeveniment: només el vostre remolc i el vostre vehicle de remolc. Heu d'instal·lar els armaris del remolc, equipats amb tancaments de armari marí, per emmagatzemar subministraments i equips fora de la vista i entre usos. Amb una mica de planificació, podeu trobar formes d'adaptar-se a tot el que necessiteu per fer un "concert" al vostre remolc, incloent qualsevol equipament "pati" exterior com ara para-sols de mercat, taules plegables per a condiments o tendals i rètols. No us oblideu de l'equip "Confort de l'operador", com ara una cadira de gespa i un paraigua "enrera", durant els descansos ocasionals.
Remolcs d'eines per retrofitting
És relativament fàcil d'adaptar els remolcs d'eines o equips convencionals a remolcs de concessions adequats amb l'ajuda d'algú que és bo amb eines elèctriques i fabricacions. Els remolcs de remolc estàndard es poden adaptar per incloure finestres de servei de swing out, gabinets i tot tipus d'equips i accessoris de generació d'energia. Podeu utilitzar equips dissenyats per a vehicles recreatius per cobrir les necessitats, inclosa la potència, l'aigua i la refrigeració. Només assegureu-vos que el remolc es mantingui segur per a l'arrossegament, amb kits de llum posterior operatius i que està llicenciat amb finalitats de remolc al vostre estat d'origen. Pinta el remolc en atractius colors i gràfics per completar l'aspecte.
