La compra i l'operació del vostre propi remolc mòbil de menjar per a barbacoa és una manera senzilla d'iniciar la vostra petita empresa. La mobilitat d'aquests remolcs alimentaris permet al propietari viatjar a la seva clientela més aviat a l'espera que l'empresa arribi a ells. Els remolcs de barbacoa mòbil poden visitar carnavals, desfilades i esdeveniments esportius. No obstant això, abans d'iniciar el vostre negoci, hi ha algunes normes que ha de seguir el vostre remolc mòbil.
Permisos
Els governs locals poden limitar el lloc on es pot operar un remolc de barbacoa mòbil. Per exemple, el govern pot restringir que el tràiler funcioni fora de l'esdeveniment esportiu d'un nen. Altres ubicacions poden requerir que el govern emeti el permís, com ara el permís d'un venedor. (vegeu la referència 1, pàgina 11) Pot haver una sola vegada, o honoraris anuals associats amb aquests permisos.
Informació comercial
La normativa estatal pot exigir que el propietari o l'operador del remolc poseu un senyal al seu estand que indiqui el nom comercial oficial, una adreça permanent per a l'empresa i un número de telèfon. També hi pot haver regulacions per als requisits de mida d'aquests signes. Per exemple, el Departament de Salut de la Ciutat de Colòmbia requereix un senyal que contingui almenys tres polzades d'alt i una polzada d'ample que indiqui el nom de la companyia i la informació de contacte. (vegeu la referència 1, pàgina 9)
Els aliments han de ser preparats al lloc
Depenent de l'estat en el qual esteu operant, és possible que hàgiu de cuinar tots els aliments que hi ha al lloc. Alguns governs locals prohibeixen als operadors de barbacoes mòbils preparar els aliments a casa seva o empreses i vendre'l més endavant al seu carretó mòbil. (vegeu la referència 1, pàgina 11)
Instal·lacions de neteja i refrigeració
En general, un remolc de barbacoa mòbil ha de tenir la capacitat de netejar i desinfectar adequadament els plats i els estris de cuina. Normalment, es tracta d'un lavabo amb una secció separada per al rentat de mans. El tráiler està obligat a tenir un refrigerador per emmagatzemar productes peribles. (vegeu la referència 1, pàgina 6)
Preparació del clima incerta
Alguns governs locals requereixen que qualsevol dispositiu de cuina mòbil estigui preparat per a l'esdeveniment d'inclemències sobtades del temps, com ara la pluja intensa. Aquest requisit es pot complir instal·lant un sostre sobre la zona on es cuinen els aliments. (vegeu la referència 1, pàgina 6)
Passeu la inspecció sanitària
Algunes àrees requereixen que un remolc mòbil BBQ passi una inspecció sanitària. Per exemple, la ciutat de Houston requereix que tots els venedors de menjar mòbil portin els seus remolcs a un lloc d'inspecció on han de pagar una tarifa de $ 50 i revisar l'inspector de salut abans de poder operar. (Veure referència 2)
