A Pennsilvània, podeu obrir dos tipus diferents d'empreses fresques de fleca: una fleca llar o un establiment minorista. Tots dos estan autoritzats pel Departament d'Agricultura de Pennsilvània i tots dos han de seguir les lleis estatals relatives a la preparació i manipulació segures dels aliments per a la venda pública, però hi ha algunes diferències. Les pastisseries domèstiques no requereixen una cuina comercial i, per tant, es poden obrir amb poc capital inicial, mentre que les fleques al detall no són tan limitades en els tipus d'articles de fleca que poden produir. A més, encara que el procés de posada en marxa de cada tipus de fleca fresca sigui similar, es recomana revisar les lleis i avantatges i desavantatges associats a cadascun abans de començar.
Escriviu un pla de negoci que tracti els tipus de productes al forn que produirà, les vostres receptes i els mètodes de producció, on obtindreu els vostres ingredients, com i on guardareu els ingredients i els productes acabats, quins és el vostre mercat objectiu o on voleu venda els seus productes horneados i com transportarà els seus articles de fleca, si escau. També ha d'esbossar els seus mètodes de comptabilitat, estratègies publicitàries i idees per obtenir els fons i equip que haurà de començar.
Trieu una ubicació per a la vostra fleca. Podeu operar des de casa, comprar o arrendar un edifici de fleca existent o construir un edifici nou. Considereu amb atenció els costos associats a cada opció, inclosos els costos de remodelació / construcció i equipament. A més, tingueu en compte les opcions de vendes tant per a la venda com per a la llar, ja que haurà de trobar botigues com ara mercats de pagesos, fires, encàrrecs de llocs web, etc., per vendre els productes de fleca a Pennsylvania.
Poseu-vos en contacte amb les autoritats locals de zonificació per a la vostra àrea de Pennsilvània per assegurar-vos que podeu operar un negoci d'aliments a la ubicació desitjada i sol·licitar-vos els permisos que pugueu mantenir. Si el vostre negoci de fleca fresc es troba en qualsevol lloc diferent de la cuina de casa, contracteu un arquitecte o professional de la construcció per crear dibuixos del pla per a les modificacions o la construcció necessàries per garantir el compliment dels requisits comercials de la cuina. No comenci cap remodelació ni construcció en aquest moment.
Registreu un nom fictici amb el Departament d'Estat de Pennsilvània, tret que la seva fleca sigui propietat exclusiva i usarà el vostre cognom en el nom de l'empresa. Sol·liciteu una llicència d'empresa amb el vostre govern local i del comtat usant el vostre nom comercial fictici. Tingueu en compte que la vostra llicència d'empresa només pot rebre una aprovació condicional fins que s'obtinguin les corresponents autoritzacions del Departament d'Agricultura.
Obteniu un número d'identificació d'empleador federal (FEIN) de l'IRS i utilitzeu aquest número per registrar-se al Departament d'Ingressos de Pennsilvània per obtenir els comptes fiscals adequats. Atès que els aliments venuts per consum fora dels establiments de fleca són un article exempt d'impostos, no necessiteu un permís d'impost de venda / ús, però heu de presentar un certificat d'exempció. Addicionalment, si vostè té empleats, vostè està subjecte a les lleis de Pennsilvània pel que fa a la retenció de l'empresari, l'assegurança d'atur i l'assegurança de compensació dels treballadors.
Completeu i envieu una revisió i aplicació del pla de processador d'aliments a la llar i una revisió i aplicació del pla d'instal·lació alimentària al detall al Departament d'Agricultura de Pennsilvània, depenent del tipus de fleca fresca que obrirà. Inclogui amb la seva aplicació un sorteig de la seva instal·lació de cuina, una llista de tots els equips de forn, el pla de negoci que va escriure anteriorment i còpies dels seus permisos de zonificació, certificats fiscals i llicències locals.
Prepara la teva fleca per a la seva inspecció per un sanitari o supervisor regional del Departament d'Agricultura. El funcionari inspeccionarà visualment les instal·lacions de la seva cuina per assegurar el compliment de les normes de seguretat alimentària, us entrevistarà sobre els procediments de maneig i preparació d'aliments segurs i pot sol·licitar proves de laboratori de certs articles al vostre menú. Un cop finalitzada la inspecció, se us demanarà que pagueu la tarifa de llicència i emeti una llicència o notifiqueu per escrit la denegació de la llicència, juntament amb la informació relativa a la resolució de deficiències i la reaplicació.
