És la petita empresa per excel·lència: una cafeteria acollidora plena de safates de postres delicioses, la fragància de productes horneados frescos del forn i un assortiment informal de taules i taules de bistro que conviden els clients a recarregar durant uns minuts dolços. Per obtenir el vostre concepte deliciós en aquesta etapa idíl·lica, haureu de coincidir amb l'equitat de suor amb un patrimoni dolç; però una vegada que feu els primers pans de pa acabat de fer fora del forn per a delectar-vos amb els clients, sabràs què és el negoci perfecte.
Tracteu la tasca de llançament empresarial més formidable: concertar fons per obrir les portes de la vostra cafeteria. Els prestadors busquen un bon crèdit, un pla de negocis ben dissenyat, una anàlisi competitiva i projeccions financeres. Així que poseu totes les vostres pastissos seguides abans d'apropar-se als bancs, als capitalistes de risc i als familiars de taló. També necessitaràs una llista d'equips comercials, mobles, accessoris i electrònica per tal que els inversors puguin veure que heu aprofundit en el vostre model de negoci.
Vine amb un deliciós pla de màrqueting que crea una "personalitat" per a la vostra cafeteria, per la qual cosa els futurs esforços de màrqueting, publicitat i relacions públiques provenen d'una base sòlida. Per exemple, trieu un nom de francès, un pla de tema i decoració per a la vostra cafeteria i planifiqueu un menú inspirat en els bisturins parisencs. Celebreu una reunió de pluja d'idees amb amics i familiars per elaborar una llista d'idees inspirades a París garantides per atreure clients.
Seguiu el mantra de negocis "Ubicació, ubicació i ubicació" quan examineu els barris de les millors ubicacions de la cafeteria. És possible que aquesta no sigui la vostra trucada si reemplaceu una botiga existent, però si teniu una opinió al respecte, cerqueu els barris que s'orientin als clients que voleu atreure. Per exemple, una cafeteria de temàtica francesa s'adapta perfectament a un barri carregat de botigues de luxe, botigues, llibreries i altres restaurants pintorescs. Per assegurar-vos que els llocs de la vostra llista curta de llocs s'hagin desviat correctament a un, inclogueu-los a cada barri durant els dies laborables, els caps de setmana i les nits per avaluar els patrons de trànsit.
Penseu de forma creativa en abordar el treball de renovació, decoració o renovació del vostre espai de lloguer. Si estàs decorant en un lloc més baix, planifiqueu fer algunes o totes les tasques de fusteria, plomeria i decoració. Exploreu idees barates per convertir el vostre espai en una cafeteria acollidora. Instal·leu fons de pantalla fotogràfic que recordi escenes de carrer parisenques, per exemple, per omplir grans extensions de paret, o bé dirigir-vos a una casa de teatre per a grans cartells i accessoris decoratius per complementar el mobiliari i la paleta de colors que heu triat.
Anuncieu que la vostra cafeteria s'obri bé abans del gran dia. Mentre creeu el vostre menú, completeu aquestes tasques: Compreu la cobertura d'assegurança, superviseu la instal·lació d'equips i aparells, i poseu-vos els permisos i les llicències que requereix el vostre govern municipal. Poseu els tocs finals al vostre gran pla de joc d'obertura. Debbie Fields va lliurar galetes gratuïtes als centres comercials per promocionar els seus deliciosos productes horneados. No tingueu por de seguir el seu avantatge fent alguna cosa divertit per estrenar el vostre restaurant perquè el públic obtingui un sabor dolç del respiro que promet el cafè.
