Una petita fleca pot servir com a punt de trobada tant si es troba en una zona urbana com en una ciutat petita. Una fleca plena d'aromes que té una especialitat de signatura també pot crear records per a famílies que portin els seus fills a gaudir d'aperitius o parelles en una cita. Seleccioneu acuradament la ubicació i el pressupost per a l'equipament adequat. Mantingueu-vos educat a través d'associacions comercials i feu-lo un esforç pràctic per supervisar productes cuits a la qualitat. Les referències de boca a boca començaran a construir després d'una promoció inicial uniforme.
Articles que necessiteu
-
Llicència de manipuladors d'aliments
-
Exempció d'impostos per comprar a l'engròs
-
Inspecció sanitària
-
Forns
-
Cafè elaborat
-
Taules, cadires
Seleccioneu una ubicació propera a un carrer molt transitat amb fàcil accés a un barri residencial i proper a oficines professionals. Busqueu ubicar-vos a prop d'altres botigues i oficines que probablement puguin atreure clients. Permetre un espai suficient a la ubicació d'almenys tres taules i cadires que asistan de dues a tres persones per taula; una àmplia caixa de vidre per subjectar els productes horneados; i una taula per a cafès preparats, llet, sucre i tasses. Si és possible, creeu una zona exterior petita amb places limitades. Decorar amb cistelles penjants de flors.
Obteniu una certificació de manipuladors d'aliments a l'Institut de seguretat alimentària d'Amèrica. Conserveu els aliments adequadament d'acord amb les guies de seguretat alimentària aplicables de l'Administració de Drogues i Aliments, Fda.gov. Sol·liciteu l'estatut d'exempció tributària de la ciutat i de l'estat local, si cal, per comprar subministraments a les botigues majoristes, com ara Restaurant Depot. Arrendament dels forns i equips de fleca necessaris per preservar el flux d'efectiu. Afegiu els costos d'arrendament d'equips, lloguer d'ubicació, salaris i costos de mercaderies amb els ingressos esperats per determinar la rendibilitat.
Inclou articles de fleca populars com ara pa, bagels, pastissos i croissants. Decideix si incloure un menú de dinar limitat, com ara amanides de pollastre i entrepans de croissant amb pernil, formatge o pollastre. Feu un cop d'ull als clients preguntant-los directament o completant-los un breu qüestionari per a una tassa de cafè gratis sobre els tipus d'articles de fleca que prefereixin.
Produeix un article especialitzat, com ara una línia de pa de formatge casolà o un pa amb sabor de jalapè. Convida a un nombre limitat d'altres venedors locals a vendre els seus articles sempre que els articles es puguin apilar de manera atractiva: galetes, artesania de vidre i impressions.
Creeu dos volants per 8 ½ x 11 paper per dir "hola" als residents i empreses locals. Dibuixa una línia trencada al costat dret per anunciar una tassa de cafè gratis amb la compra de bon cuit. Feu que el temps de promoció sigui limitat.
Decideix incloure una línia de càtering per a festes amb antelació. Promou els productes de signatura que produeix la fleca com a part de la línia de restauració. Publica les indicacions per enviar paquets d'atenció als estudiants universitaris o familiars que no estan a la zona.
Consells
-
Busqueu dominar un nínxol com tenir una paella portuguesa, especialitats de pa o el lloc de trobada per a una localitat concreta.
Avís
No planifiqueu els ingressos passius al principi. Supervisa la qualitat dels productes horneados.
