Una empresa de càtering no tan sols tracta amb pastissos etèries d'esponja i savory hors d'oeuvres, sinó també les demandes d'executar un negoci i aconseguir objectius de beneficis. Per mantenir-vos en marxa, necessiteu objectius que defineixin les vostres expectatives. Les altes esperances i els somnis poden estar reservats per a la vostra declaració de missió, però els objectius han d'estar orientats explícitament per a la seva execució.
Planificació estratègica
Els objectius per a una empresa de càtering s'han d'incloure en el seu pla estratègic global, que abasta els seus valors fonamentals i la seva missió. Al seu torn, els objectius han d'anar acompanyats d'estratègies per realitzar cada objectiu, així com els passos específics necessaris per implementar l'estratègia. Per exemple, un objectiu pot ser desenvolupar un pla de màrqueting o escriure nous menús cada trimestre. Per assolir l'objectiu, l'estratègia podria ser veure com la seva competència realitza el seu màrqueting. Per implementar l'estratègia, llavors especifiqueu els passos d'acció, com ara revisar els llocs web de la competència en un termini de 60 dies.
Objectius empresarials de restauració
Alguns exemples dels objectius del negoci de restauració són proporcionats pel pla d'empresa. Els objectius poden ser a curt o llarg termini. Per exemple, durant un període de tres anys, un negoci pot tenir objectius generals com ara superar les expectatives dels clients i convertir-se en un negoci sostenible, i objectius més específics, com augmentar el nombre de patrons atorgats en un 20 per cent anual i generar prou flux d'efectiu pagar tots els salaris i créixer el negoci.
Objectius de màrqueting
Una empresa de càtering, a més de formular objectius per al conjunt de l'empresa, també pot crear objectius adaptats a aspectes específics de l'empresa. Per exemple, una empresa podria tenir objectius per mantenir un creixement constant en clients nous convertits a clients a llarg termini i disminuir els costos de màrqueting com a percentatge de les vendes totals. Aquests objectius haurien d'estar orientats a resultats mesurables, per exemple, una disminució de les despeses de comercialització en relació amb les vendes del 6% al 5%.
Objectius financers
Una empresa de restauració pot desenvolupar objectius financers, com arribar a un creixement de dos dígits cada any, reduir els costos operatius variables i augmentar els marges de beneficis per feina de restauració. Aprofitant els marges de benefici com a exemple, un negoci podria disparar per guanys incrementals de dígits negatius en el primer any a més del 10 per cent en l'any 2 i més del 12 per cent en l'any 3.
