Catering és una carrera divertida i ràpida, i un negoci gratificant per a aquells que gaudeixen de treballar amb gent. El servei de càtering implica una atenció personalitzada als detalls, que van des de visites puntuals amb clients fins a les cases de clients per a esdeveniments especials. Aquest negoci també gira entorn del maneig de menjar diàriament, de manera que un coneixement profund de receptes i costos dels aliments és essencial per a la restauració.
Articles que necessiteu
-
Llicència d'empresa aplicable i permisos de zonificació
-
Permís d'estat de Califòrnia, si escau
-
Autorització de càtering o esdeveniment, si escau
-
Targeta de manipulador d'aliments
-
Cuina
-
Vehicle
-
Telèfon
Obtingueu llicències aplicables per a l'empresa. Aquests inclouen qualsevol llicència de ciutat local i llicències de comtat. Almenys un propietari o empleat de l'empresa ha de tenir una targeta de manipulador d'aliments, que indica el coneixement de com cuinar els aliments de forma segura i garantir que el menjar es transporta i es serveix de forma segura. Les llicències comercials poden incloure, però no es limiten a, la presentació de noms ficticis si es fa un negoci amb un nom diferent del seu propi permís del venedor de Califòrnia per recaptar impostos sobre vendes i una llicència de Salut Pública o un permís de zonificació especial per manipular i vendre productes alimentaris.
Obteniu el permís d'un proveïdor del Departament de Control de begudes alcohòliques de Califòrnia (ABC) si voleu servir alcohol. Ompliu la sol.licitud d'autorització de l'esdeveniment o de l'esdeveniment a través d'ABC per a cada esdeveniment després de la concessió del permís de l'hostaler.
Assegureu-vos que podeu crear els elements del menú a la vostra ubicació. A Califòrnia, els aliments que es venen al públic s'han de preparar en una instal·lació autoritzada amb llicència per part de l'estat. A més de preparar els aliments en una cuina autoritzada, cada proveïdor a Califòrnia necessitarà una Llicència d'operacions de salut pública que pot ser sol·licitada i aprovada pel Departament de Salut de cada comtat. Els cuiners que preparen menjar a la ubicació es diuen cuiners de lloguer i no necessiten tenir un permís de salut.
Trobeu un vehicle prou gran per gestionar el transport de tots els equips i aliments necessaris per a l'esdeveniment de càtering. Un cotxe, un camió o una camioneta amb aire condicionat i un bon control del clima ajudaran a assegurar que els aliments romanen frescos sense girar-se ni fondre's abans que es serveixi. A més, manteniu el vehicle en bon estat de funcionament, ja que el servei de càtering és un negoci local que serveix menjar a la ubicació preferida del client.
Compreu un telèfon o un altre dispositiu portàtil que els clients puguin trucar directament. Per al client, poder arribar al càtering abans i durant l'esdeveniment és molt important, i per al proveïdor és vital estar en contacte amb qualsevol proveïdor, empleat o contractista, com ara floristes i gelats.
