Si ets apassionat pel bon menjar, teniu una mica de familiaritat amb el finançament i gaudeix d'un repte competitiu, començar el vostre propi barri pot ser el bitllet perfecte per a una carrera satisfactòria. A continuació us indiquem què cal saber per començar.
Articles que necessiteu
-
Capital de posada en marxa
-
Gran ubicació
Decidiu quin tipus de restaurant voleu tenir (és a dir, menjador informal, exclusiu, cafeteria, cafeteria, sala de te, ètnica, familiar, sopar). Obteniu la competència. Si, per exemple, ja hi ha sis restaurants italians dins d'un radi de cinc quadres, el restaurant italià que voleu obrir haurà de tenir alguna cosa única que ho faci ressaltar.
Identifiqueu la vostra clientela objectiu (és a dir, estudiants universitaris amb pressupostos ajustats, empresaris que només tenen una hora per dinar, vianants matinals, romàntics que estimen la llum de les espelmes). Això influirà en el conjunt del color, la il·luminació, la col·locació de taules i la varietat / complexitat / preus de les seleccions que posem al menú.
Avalueu les vostres finances amb el vostre comptador. En la majoria dels casos, és més fàcil i molt menys costós comprar un restaurant existent que construir un de nou des del principi. Encara que probablement estareu realitzant una remodelació per adaptar-vos a la vostra visió culinària (és a dir, transformar un ex restaurant mexicà en un que serveixi sushi), és probable que els principals aparells, accessoris i mobles siguin part del paquet de venda.
Escriu un pla de negocis detallat que tracti els permisos i les llicències que haureu de tenir, les despeses previstes durant els primers 3 anys, les necessitats de personal, l'adhesió als codis de construcció de la ciutat / comtat, la cobertura d'assegurança, el preu dels elements del menú i les estratègies de màrqueting. Un pla de negocis és essencial si va a demanar préstecs d'un banc per tal que les coses vagin. El lloc web de l'Administració de Petites Empreses (veure Recursos a continuació) és un bon punt de partida per establir la identitat corporativa del vostre restaurant.
Contracta un personal excepcional que és tan apassionat a proporcionar bons menjars i un excel·lent servei d'atenció al client.
Establir relacions positives amb els mitjans de comunicació i amb els negocis que es troben prop de la seva nova empresa. Demana als revisors que vinguin a sopar. Ofereix descomptes per a referències. Tira una casa oberta trimestral i convida els líders cíviques a veure el que hi ha al menú.
Uneix-te a organitzacions com l'Associació Nacional de Restaurants per connectar-te amb els teus companys, estar al corrent de les tendències dels serveis alimentaris, fer tallers i aprendre a promoure't eficaçment. Subscriu-vos a revistes gourmet, visiteu escoles de cuina regionals per explorar talent i familiaritzeu-vos amb llocs web culinaris com Food Down Down per obtenir idees sobre receptes.
Prengui classes de cuina. Fins i tot si no vas a posar el cap del xef al teu propi restaurant, encara has d'entendre els conceptes bàsics de la preparació i la seguretat dels aliments per saber si el vostre personal de cuina està fent un bon treball. Si sou propietari d'una empresa per primera vegada, també voleu fer cursos de gestió i tallers de relacions públiques; Aquests no només s'ofereixen a la majoria dels col·legis sinó també com a classes d'educació per a adults.
Dissenyeu un lloc web professional que inclogui informació sobre la història del restaurant, una biografia dels propietaris, menús de mostra per sopar a l'establiment, càtering i / o recepció, hores de funcionament i un mapa fàcil de navegar sobre com arribar-hi. A mesura que el restaurant comença a créixer, encoratja diners freqüents a enviar testimonis sobre els seus plats preferits. Afegiu el vostre lloc web com a enllaç al vostre bloc de signatura a la correspondència sortint.
Consells
-
Traieu als seus cuiners i al seu personal d'espera amb respecte. El volum de negocis als restaurants sol ser alt, de manera que cal que hi hagi un incentiu suficient perquè vulgueu mantenir-vos lleials.
Avís
El menú més gran del planeta no atraurà un seguiment fidel si el restaurant està ubicat en un barri cercle, no disposa d'un aparcament convenient que sigui gratuït o valet, o que no es pot arribar amb transport públic. Mai negociïn cap compra d'immobles ni arrendaments sense la revisió d'un advocat.
