El mercat dels restaurants és un negoci altament competitiu, per això els propietaris de restaurants intel·ligents han de centrar els seus esforços en el màrqueting si volen destacar-se de la competència. Un pla de màrqueting és un document que podeu utilitzar per esbrinar els vostres objectius i esforços de màrqueting per al proper any. Es pot crear un pla de màrqueting pensat i ben escrit a partir de mostres del pla de màrqueting de restaurants.
Els plans de màrqueting solen consistir en quatre seccions: el resum executiu, l'anàlisi de mercat, l'anàlisi de competidors i l'estratègia de màrqueting. En cadascuna d'aquestes seccions, descriurà els objectius de màrqueting de l'any, el pressupost de màrqueting, les estratègies que planeja utilitzar per assolir aquests objectius i els detalls de la investigació que ha realitzat en la vostra indústria.
Resum executiu del Pla de comercialització del restaurant
Anàlisi de mercat de restaurants
La segona secció d'un pla de màrqueting per a un restaurant és l'anàlisi del mercat. Aquesta secció requerirà que realitzeu una investigació sobre el nínxol del vostre restaurant i indiqueu un mercat objectiu per al vostre restaurant. L'anàlisi del mercat és important perquè permet obtenir una comprensió ferma del vostre client ideal. L'anàlisi ha d'incloure informació demogràfica rellevant, com ara franja d'edat, ingressos, nivell educatiu i vincles familiars.
Comença la teva investigació centrant-se en la teva comunitat local. Busqueu la informació del cens per a la vostra ciutat en línia per determinar els estils de vida de les persones que viuen a la vostra ciutat, com on treballen, la seva edat i la seva informació d'ingressos. Es pot recollir informació específica addicional per a restaurants a la National Restaurant Association. Milloreu aquesta cerca més enllà d'observar els vostres propis clients al vostre restaurant o realitzant una enquesta en línia. Des de la vostra recerca, creeu perfils de clients objectiu que us ajudaran a centrar els vostres esforços de màrqueting específicament a aquells clients ideals. Per exemple, el mercat objectiu d'un restaurant amb temàtica esportiva pot estar format per homes joves, d'entre 18 i 35 anys, amb un títol universitari i un ingrés mitjà de 50.000 dòlars.
Anàlisi competitiva
Els plans de màrqueting per a restaurants no han d'ignorar la vostra competència, el que significa que heu de fer alguna investigació sobre els vostres competidors. Per a la secció d'anàlisi competitiva del vostre pla de màrqueting, seleccioneu un grup de restaurants que consideri que és la vostra competència més gran i els examinarem amb més detall.
L'anàlisi competitiva hauria d'incloure una descripció dels restaurants, les seves tàctiques de màrqueting, la informació sobre els seus menús i preus, i els seus mercats objectiu. La visita a cada restaurant us permetrà obtenir informació sobre la informació que necessiteu per a la vostra anàlisi. A més de la informació bàsica sobre cada competidor, aquesta secció del pla de màrqueting del vostre restaurant també haurà d'incloure una anàlisi de les fortaleses i debilitats dels vostres competidors.
Estratègia de màrqueting per a un restaurant
Totes les altres seccions del pla de màrqueting de la seva empresa portaran a la peça final del trencaclosques: l'estratègia de màrqueting. En aquesta secció es detallen les accions concretes que es duran a terme per assolir els objectius establerts en el resum executiu. A més d'esbrinar els vostres plans de màrqueting en un calendari d'esdeveniments i promocions que planifiqueu durant tot l'any, la vostra secció d'estratègia de màrqueting hauria d'incloure un pressupost. Si teniu previst allotjar un sopar especial el dia de Sant Valentí, per exemple, el pla de màrqueting hauria d'incloure com planificar comercialitzar aquesta promoció.
Es publicitarà a les xarxes socials? Quin serà el pressupost? Quins membres de l'equip s'encarregaran del disseny gràfic, l'escriptura de còpia publicitària, el servei al client, etc. i quan és el termini? Haureu d'establir uns objectius, com ara reservar 50 taules. I quines mètriques utilitzaràs per mesurar l'èxit del sopar, com ara la quantitat de reserves, el percentatge de clics d'anuncis a les xarxes socials, etc.?
Aquesta serà la secció més detallada del vostre pla de màrqueting, ja que detallarà els detalls específics de cada estratègia de màrqueting que teniu previst implementar. Tota estratègia no només hauria d'incloure detalls sobre els esforços de màrqueting involucrats, sinó també sobre com es mesurarà l'èxit.
