Un restaurant per llevar-se ha de ser diferenciat d'un restaurant assegut, ja que la major part de l'espai es dedicarà a la producció d'aliments en comptes de menjar. Totes les taules i seients que instal·leu han de ser funcionals i no còmodes, dissenyades per a una ràpida recuperació del client. El vostre restaurant de remoguda també hauria de tenir els sistemes d'informació necessaris per enviar comandes des del taulell a la cuina i els equips necessaris per produir menjars de forma ràpida i eficaç i després embalar-los per a la seva presa.
Articles que necessiteu
-
Estufa
-
Grill
-
Freidora
-
Materials d'embalatge
-
Caixa de calenta
-
Nevera
-
Caixa registradora
-
Sneeze guardia
-
Dispensador de begudes
-
Taules i cadires
Proporcioneu la vostra cuina restaurant de remolc amb un equip que us permetrà executar un menú senzill en un curt període de temps. Inclou una estufa per precuñar els ingredients i una graella i freidora per omplir les comandes. Permet un espai ampli i accessible per als materials d'embalatge. Col·loqueu un estoig calent entre la cuina i la part davantera de la casa per mantenir els elements del menú calents entre el temps que es produeixen i el moment en què es venen. Instal·leu molta refrigeració per a l'estoc de reserva i també unitats de refrigeració més petites a les zones de treball de la cuina per facilitar l'accés als ingredients que s'han de mantenir freds.
Proporcioneu la zona del comptador amb registres d'efectiu programats per enviar comandes a la cuina. Instal·leu un comptador amb un esternut per mantenir l'àrea sanitària. Proporcioneu refrigeració, manteniment en calent i emmagatzematge a temperatura ambient per als articles que veneu en alt volum que no pateixin qualitat si els emmagatzemen. Mantingueu dispensadors de begudes a prop de la caixa registradora amb tasses, tapes i palla disponibles. Dediqueu una part de la vostra àrea de comptadors per a estris i condiments. Proporcioneu aquest espai amb contenidors i dispensadors per a la celebració d'articles que es serveixen per si mateixos i gratuïts.
Proporcioneu la zona sobre el taulell frontal amb un menú ben il·luminat i fàcil de llegir. Escriviu i digui el menú per minimitzar la quantitat de preguntes que els clients preguntaran sobre els elements del menú. Proporcioneu imatges sempre que sigui possible i oferiu una selecció limitada d'elements del menú per facilitar el servei ràpid.
Proporcioneu la vostra zona de menjador amb taules funcionals on els clients podran consumir els aliments sense haver de ser massa còmodes o romandre massa llargs. Crea una atmosfera que, sense ser desagradable, fa que els clients no vulguin quedar-se lluny.
Avís
Adquireix els permisos necessaris abans d'intentar operar un restaurant.
