El desenvolupament d'un pla d'empresa per a un aliment congelat requereix una gran apreciació per la dinàmica única del sector de l'alimentació congelada. El negoci d'aliments congelats inclou entrades de productes procedents de verdures, mariscs i carns, productes horneados i una àmplia selecció d'àpats congelats preparats. Els grans actors corporatius habiten el sector, com Bird's Eye, Stouffer's (propietat de Nestlé) i Pillsbury. El negoci dels aliments congelats presenta desafiaments únics de fabricació, distribució i creixement.
Fabricació
Tots els aliments congelats requereixen el processament per portar-los de frescos preparats al seu estat congelat. Un pla de negocis amb aliments congelats ha d'incloure un pla per fabricar el producte segons les directrius imposades per l'Administració de Drogues i Aliments. La FDA desenvolupa polítiques de protecció de la salut i la seguretat dels consumidors que inclouen la producció per a l'ús d'ingredients i el sanejament per evitar la contaminació dels aliments.
Atès que els productes estan destinats al consum humà, un pla de negocis amb aliments congelats ha d'identificar fonts de subministrament d'ingredients, maquinària i equips per al personal i la gestió de fabricació i operacions.
Distribució i vendes
Els aliments congelats requereixen cartes especials per a la distribució local: camions d'emmagatzematge fred i magatzems frigorífics. El principal canal de distribució d'aliments congelats és els grans supermercats. El cas dels aliments congelats a les botigues té capacitats limitades, de manera que la competència per a l'espai en el cas fred és ferotge.
La introducció de nous productes sempre ha de tenir en compte la capacitat del producte per aconseguir l'espai de visualització en el cas congelat. Els minoristes han de realitzar una reducció de substitució o recompte d'un producte per permetre la visualització de noves entrades. El creixement de vendes s'aconsegueix expandint-se a nous territoris o punts de venda nous als territoris existents.
El màrqueting d'aliments congelats està dirigit principalment a la indústria del comerç. L'American Frozen Food Institute (AFFI) és una associació comercial nacional que representa processadors, proveïdors i venedors de productes congelats. Les empreses de més de 500 membres de AFFI representen més del 90 per cent dels aliments congelats produïts als Estats Units.
Un pla d'empresa hauria d'incloure estratègies per desenvolupar relacions beneficioses en la pertinença AFFI a través de l'assistència a convencions de la indústria. El pla d'empresa podria incloure una estratègia per utilitzar la publicitat comercial per introduir un nou producte en el sector o un esforç per augmentar la propietat immobiliària per a un producte existent, potser fent èmfasi en la seva popularitat entre els consumidors.
Consumidor
Els consumidors arriben al sector dels aliments congelats per a la major comoditat d'ús i llarga vida útil. Els aliments congelats han recorregut un llarg camí des de la imatge primerenca de sopars sense sabor consumits davant d'un televisor. Els aliments congelats actuals es basen cada vegada més en reclamacions de sabors superiors als aliments frescos. Un ampli perfil de consumidor per als compradors d'aliments congelats podria estar treballant dones amb nens.
Un pla d'empresa ha de caracteritzar demogràficament la seva franquícia exclusiva del consumidor i utilitzar aquesta informació per formular objectius de creixement. El pla d'empresa podria reflectir estratègies assolibles apel·lant a diferents segments de consum, com ara homes solters a través de publicitat i promoció.
