De debò, encara que el concepte d'estand de concessió pot semblar, operar un a un festival, parc, centre comercial o estadi pot implicar un laberint de requisits regulatoris. Les localitats varien àmpliament en les seves normes i reglaments, de manera que la vostra autoritat governamental local serà un recurs clau durant aquest procés.
Inspecció i reglament sanitari
Com a concessionària que prepara i ven aliments al públic, haurà de superar inspeccions de salut i seguretat als nivells estatal i comarcal i seguirà el compliment de la normativa. Cada estat i comtat poden tenir els seus propis requisits quant a les inspeccions, però la inspecció serà un requisit previ per obtenir permisos per operar el negoci. Amb algunes excepcions, les concessions generalment segueixen el mateix camí regulatori que els restaurants, notes el lloc web de recursos alimentaris del lloc web Food Service Warehouse.
Incendi i seguretat
El vostre estat o comtat pot requerir la vostra concessió per passar una inspecció de seguretat contra incendis. Pregunteu al vostre inspector de salut si haureu de fer-ho. Depenent d'on opera la vostra concessió, pot estar subjecte a requisits addicionals de seguretat, equipament i construcció. Per exemple, la Fira de Siskiyou a Yreka, Califòrnia, especifica els tipus de combustible que es poden utilitzar, les dimensions de l'estand, els requisits de l'extintor d'incendis, els mètodes de cocció prohibits i les especificacions de la botiga.
Permisos, llicències, etc.
Probablement haurà d'obtenir una llicència d'establiment d'aliments al detall de l'estat i / o els comtats on opera, tret que tot el que vostè venda sigui begudes calentes o aliments preenvasados. Consulteu amb les vostres jurisdiccions. També podeu sol·licitar una llicència comercial general, un permís de seguretat alimentària i una llicència de begudes alcohòliques. A nivell federal, haurà d'obtenir un número d'identificació de l'empresari. Es pot exigir un número de compte d'impostos de vendes del vostre estat.
Zonificació i assegurança
La instal·lació de la botiga com a estand de concessió requereix l'autorització de zonificació dels municipis i llocs on està destinat. No podeu situar-vos a qualsevol lloc. Demaneu a la ciutat, el comtat i els administradors de propietats rellevants del vostre lloc sobre les restriccions que pugueu aplicar. Alguns estats també poden exigir que assegureu la vostra concessió, mentre que d'altres no. Fins i tot sense un requisit imposat per l'estat, l'assegurança pot ser necessària al vostre lloc. A la Fira del Comtat de Lake, a Indiana, per exemple, es requereix una assegurança de responsabilitat civil de $ 1 milió per cada concessió.
