Ja sigui que sou un empleat, un client o un administrador aspirant, podeu pensar que tots els administradors són els mateixos. Els que portin una camisa de coll o capa de cuiner poden semblar intercanviables. No obstant això, la posició del gerent de restaurant és bastant especialitzada, fins i tot en establiments més petits on els supervisors han de realitzar múltiples tasques.
Mànager general
Un gerent general supervisa tot l'establiment. Un GM eficient sabrà com delegar i assignar la responsabilitat correctament. Tot i que no necessàriament ha d'establir un culte a la personalitat, ha de donar exemple amb el seu treball i la seva actitud, perquè en última instància el restaurant serà un reflex d'ella. La bona moral comença amb el director general. A més, tots els números financers -des de costos laborals fins percentatges d'inventari- són responsabilitat seva.
Gerent de cuina
Un gerent de cuina s'encarrega de l'operació diària de la cuina. Ell estableix el to per la part posterior de la casa, i ha d'inspirar la confiança en els seus cuiners i cuiners.Un tímid personal de cuina de restaurant és molt vulnerable, probablement frustrat durant períodes de molèstia. Un gerent de cuina també supervisa l'ordenament dels aliments i gestiona els costos dels aliments.
Cap de l'administrador de la casa
L'especialitat d'un front del gerent de casa generalment es centra en el servei al client. Hauria d'estar adient per assegurar un flux suau del client. Com tots els administradors, un supervisor de la casa ha de poder fer front a moltes tasques alhora. És possible que tingui un client frustrat per parlar, un nou empleat per entrenar i una cuina amb respatller per fer front a tots alhora. És essencial que no es frustri fàcilment; de fet, és la seva feina facilitar la frustració i ser la influència calmante.
Assistent Manager
El treball del subdirector és bàsicament facilitar el treball del gerent general. El tècnic auxiliar ha d'estar preparat per omplir qualsevol paper en qualsevol moment. Idealment, hauria de poder cuinar, així com el gerent de la cuina i ser tan expert en el servei al client com el front del gerent de la casa. A més, hauria de comprendre molt la feina del director general en el cas que el GM marxa de vacances o caigués malalt.
