L'èxit de l'administració de hotels i restaurants es basa en la capacitat d'entendre els fonaments psicològics de l'empresa d'hostaleria. La capacitat de discernir personalitats adequades per a diferents posicions en hotels o restaurants és clau per a l'èxit d'aquestes empreses.
Formació
Les decisions espontanies sobre clients i empleats són necessàries en la gestió d'hotels i restaurants. La millor formació prové d'estar enmig de l'entorn laboral on es poden tractar situacions, com ara reclamacions de clients o altercats dels empleats.
Queixes
Els directius han d'entendre la psicologia darrere de les queixes i altercacions. La comprensió de diferents tipus de personalitat és clau.
Tipus de personalitat
Segons un article del 2007 al Diari Internacional de la Gestió de l'Hostaleria, els gerents d'hotels i restaurants han de poder reconèixer les dimensions de la personalitat de Big Five en els seus empleats i clients. Els cinc grans són la extraversió, l'agilitat, la consciència, el neuroticisme i l'obertura a l'experiència.
Big Five Personalities
Els extrovertits són sortints i com a interacció social. Les personalitats acceptables no discuteixen i estan d'acord, fins i tot quan no volen fer alguna cosa. Les personalitats de consciència segueixen les regles i intenten mantenir els estàndards. Els neuròtics no manegen bé l'estrès. Les persones que estan obertes a l'experiència necessiten ser constantment desafiades.
Estabilitat en el lloc de treball
Els gerents d'hotels i restaurants s'ocupen de diverses persones. La capacitat d'entendre una varietat de personalitats i personalitats i reaccions dels clients pot ajudar els administradors a gestionar els seus negocis amb més facilitat.
